当前分类： 02528烹饪营养学
问题：乳糖只存在于动物乳汁中，不溶于水，在消化道中分解为（）和（）。...
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问题：葡萄糖是单糖中最重要的一种，人体的血糖就是（）。...
问题：粮谷类的第一限制氨基酸为（）。A、赖氨酸B、苏氨酸C、亮氨酸D、苯丙氨酸E、蛋氨酸...
问题：锰元素不是人体必需的微量元素。...
问题：色氨酸不是人体必需氨基酸。...
问题：钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（）。...
问题：引起男性阴囊皮炎的常见原因是缺乏（）A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素C...
问题：保健食品...
问题：“水俣病”是典型的（）中毒案例。A、汞B、镉C、砷D、铅...
问题：蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。A、消化率B、实际消化率C、表观消化率D、真消化率...
问题：对热处理最敏感的维生素是（）。...
问题：固醇类主要有雄激素、（）、（）、（）等。...
问题：在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素E...
问题：大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品。...
问题：低毒农药是指对人畜不致癌、不致畸、不产生特异病变的农药。...
问题：麦芽糖以（）发出的芽含量较多，尤以（）中含量最多，故称麦芽糖。...
问题：皮下的7-脱氢胆固醇是人体合成（）的前体物质。...
问题：下物食物中含维生素C最为丰富的是（）。A、苹果B、酸枣C、牛奶D、梨E、茄子...
问题：负氮平衡...
问题：氨基酸模式...
