当前分类： 02528烹饪营养学
问题：夜盲症主要是体内缺乏（）而引起的。...
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问题：负氮平衡...
问题：预防黄曲霉毒素中毒的最有效措施是不吃霉变的甘蔗。...
问题：脂溶性维生素...
问题：蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。A、消化率B、实际消化率C、表观消化率D、真消化率...
问题：油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期...
问题：“水俣病”是典型的（）中毒案例。A、汞B、镉C、砷D、铅...
问题：色氨酸不是人体必需氨基酸。...
问题：对普通人群鉴别是否肥胖：BMI指标为（）。...
问题：根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A、＞0B、＝0C、＜0D、≤0...
问题：低毒农药是指对人畜不致癌、不致畸、不产生特异病变的农药。...
问题：麦芽糖以（）发出的芽含量较多，尤以（）中含量最多，故称麦芽糖。...
问题：在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素E...
问题：粮谷类的第一限制氨基酸为（）。A、赖氨酸B、苏氨酸C、亮氨酸D、苯丙氨酸E、蛋氨酸...
问题：如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少，则人体易缺乏（）。A、组氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、苏氨酸...
问题：维生素B2以动物内脏、蛋类、牛奶及其制品、各种肉类含量最为丰富，...
问题：煮鱼汤时加醋，鱼骨中的（）可以少量溶解到汤里。...
问题：固醇类主要有雄激素、（）、（）、（）等。...
问题：皮下的7-脱氢胆固醇是人体合成（）的前体物质。...
问题：下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。...
