当前分类： 全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
问题：正确掌握房态的目的为（）。A、遵守法律规定B、提高分房效率及预订决策能力C、控制员工营私舞弊D、提高客房销售服务质量E、正确反映饭店客房出租率及收入...
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问题：下列哪个菜不是法国名菜（）。...
问题：国际饭店集团的主要经营方式有（）。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理...
问题：房间应定期进行预防性消毒，以保持房间的卫生，防止疾病的传播。...
问题：客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。...
问题：宴会预定的主要联络方式有（）。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信...
问题：客人人数多，用房多，活动有规律且时间集中的客人类型是会议客人。...
问题：客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部...
问题：经相应星级评定机构评定后，星级标志使用有效期为（），期满后应进行重新评定。A、十年B、两年C、三年D、五年...
问题：对于牛羊肉来说，肌肉中所含的脂肪量越高，其肉的质量越差。...
问题：在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。...
问题：（）是以葡萄酒为基酒加上多种植物的根茎、花朵等配制而成。...
问题：一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，所以全球大部分的葡萄园都集中在（）。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间...
问题：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。...
问题：在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。...
问题：下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐...
问题：利用垂珠帘、帷幔、折叠垂吊帘等把餐厅进行分隔的空间分隔叫做（）。...
问题：某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。则...
问题：白茶主要产于福建、广东、台湾三省。...
问题：下列各项中属于公共区域职能范畴的是（）。A、负责厨房的清洁卫生B、负责公共洗手间的清洁卫生C、负责各通道的绿化工作D、负责员工区域的清洁卫生E、负责地毯的清洁...
