当前分类： 全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
问题：某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。则...
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问题：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。...
问题：宴会预定的主要联络方式有（）。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信...
问题：点酒和点菜 梁先生请一位英国客户到上海某高级宾馆的中餐厅吃饭。一行人围着餐桌坐好后，服务小姐走过来请他们点菜。“先生，请问您喝什么饮料？“小姐用英语首先问坐在主宾位置上的英国人。“我要德国黑啤酒。”外宾答道。接着，小姐又依次问了其他客人需要的酒水，最后用英语问坐在主位的衣装简朴的梁先生。梁先生看了她一眼，没有理会。小姐忙用英语问坐在梁先生旁边的外宾，点什么菜。外宾却示意请梁先生点菜。“先生，请您点菜。”这次小姐改用中文讲话，并递过菜单。“你好像不懂规矩。请把你们的经理叫来。”梁先生并不接菜单。小姐感到苗头...
问题：一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，所以全球大部分的葡萄园都集中在（）。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间...
问题：在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。...
问题：下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐...
问题：入职培训是饭店培训最基础、最重要的培训，其目的是（）。A、帮助新员工树立饭店意识B、明确自己的角色定位C、了解操作流程D、掌握操作技能E、了解饭店文化及从业人员的素质要求...
问题：在采购时，水产类食品的质量指标中最重要的是（）。A、新鲜度B、组织细嫩度C、净重D、外形...
问题：国际饭店集团的主要经营方式有（）。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理...
问题：西菜之首是英式西餐。...
问题：以下哪种不是餐饮服务的特点（）。A、无形性B、一次性C、同步性D、统一性...
问题：下列关于白葡萄酒的话，表述错误的为（）。A、年轻的白葡萄酒通常颜色呈绿色B、白葡萄酒一般冰镇时间为15-20分钟C、白葡萄酒服务时，得到认可后，按先宾后主、女士优先的原则，依次为其他客人倒酒D、喝白葡萄酒时，一般加冰用古典杯...
问题：客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。...
问题：客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部...
问题：宴会开始前（）按照每桌的数量拿取酒品饮料。...
问题：西餐中利口酒通常被称作（）。A、餐前酒B、餐中酒C、餐后酒D、开胃酒...
问题：客房销售预测数据的来源主要有（）。...
问题：在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。...
问题：下列哪项不属于对客房服务员的素质要求（）。A、有一定的外语水平B、具有敬业精神C、具有良好的服务技巧D、身高165cm以上...
