餐饮成本核算的方法有（）。A、顺序结转法B、平行结转法C、订单核算法D、分类核算法

题目

餐饮成本核算的方法有（）。

  • A、顺序结转法
  • B、平行结转法
  • C、订单核算法
  • D、分类核算法
相似考题

1.餐饮成本核算经常采用“以耗计存”倒求成本的方法。此题为判断题(对，错)。

2.餐饮企业经营管理的核心目标和任务是______。A.加强成本核算B.降低餐饮成本C.为顾客提供优质服务D.确定核算方法E.计算原料成本F.核算人工成本

3.宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据宴会订单,做好______。A.餐饮总销售额核算B.餐饮总成本核算C.单独成本核算D.毛利核算

4.饮食成本核算的方法有()、()、()、()及()。

更多“餐饮成本核算的方法有（）。”相关问题

  • 第1题：

    “以销计耗”，倒求成本的方法是餐饮成本核算的方法。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    （）倒求成本的方法是餐饮成本核算的方法。

    • A、以存计销
    • B、以存计耗
    • C、以销计耗
    • D、以耗计销

    正确答案:B

  • 第3题：

    餐饮成本核算的方法有（）。

    • A、顺序结转法
    • B、平行结转法
    • C、订单核算法
    • D、分类核算法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    会计方式的物流成本核算包括的形式有（）

    • A、统计方法的物流成本核算
    • B、独立的物流成本核算体系
    • C、数学方法的物流成本核算
    • D、结合财务会计体系的物流成本核算
    • E、物流成本二级帐户核算形式

    正确答案:B,D,E

  • 第5题：

    餐饮成本核算一般采用（）倒求成本的方法。

    • A、“以存计销”
    • B、“以销计耗”
    • C、“以耗计销”
    • D、“以存计耗”

    正确答案:D

  • 第6题：

    餐饮成本核算经常采用“以存计耗”（）的方法。

    • A、到求成本
    • B、正求成本
    • C、先进先出
    • D、后进先出

    正确答案:A

  • 第7题：

    餐饮成本核算方法一般采用（）倒求成本的方法。

    • A、以存计销
    • B、以销计耗
    • C、以耗计销
    • D、以存计耗

    正确答案:D

  • 第8题：

    餐饮成本核算的方法一一般采用“以耗计存”倒求成本的方法。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    标准菜谱的主要作用是供餐饮管理人员作为餐饮成本核算、控制的手段。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    餐饮成本核算的内容包括（）。

    • A、月食品成本核算
    • B、原材料成本核算
    • C、日食品成本核算
    • D、物料用品核算

    正确答案:A,C

  • 第11题：

    多选题
    餐饮成本核算的方法有（）。
    A

    顺序结转法

    B

    平行结转法

    C

    订单核算法

    D

    分类核算法


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。
    A

    厨房成本核算

    B

    餐饮成本核算

    C

    会计成本核算

    D

    成本核算


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮成本核算的方法般采用“以存计耗”倒求成本的方法。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降低的原因。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    餐饮成本核算的方法有哪些？分别适用于哪些情况？


    正确答案: （1）原料价格核定法。具体的核算方法有：
    ①实际购进法。主要用于两种情况：一是直拨原料，即原料购入后直接进入厨房使用。这时根据直拨单的原料价格和数据核定成本。二是库存原料，即从库房领用的食品原料。根据领用的原料数量和入库时的原料进价核算成本；
    ②先进先出法。适用于从库房领用的食品原料；
    ③加权平均法。库房可根据存货计算出原料的平均价格作为出库价，以此作为厨房领用核算成本的依据；
    ④最近进价法。厨房领用原料时，库房以最近购入的价格作为出库价，核定厨房成本；
    ⑤后进先出法。在特殊情况下，食品原料价格上涨，库房先购入的原料价格低，后购入的原料价格较高。厨房领用时，以后进入库房的价格作为出库价。
    （2）成本环节核定法。根据餐饮管理成本不同核算环节的要求，具体核算方法有以下类型：
    ①顺序结转法。适用于分步加工、最后的餐饮产品核算，以热菜厨房的成本核算为主；
    ②平行结转法。适用于批量生产的餐饮产品成本核算，如冷荤、面点厨房等；
    ③订单核算法。适用于团队、会议、宴会等集体用餐方式的成本核算；
    ④分类核算法。适用于餐饮成本核算员的成本核算；
    ⑤统计核算法。适用于餐饮管理中原料采购成本核算。

  • 第16题：

    餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。

    • A、厨房成本核算
    • B、餐饮成本核算
    • C、会计成本核算
    • D、成本核算

    正确答案:C

  • 第17题：

    餐饮成本核算的方法一般采用“以存计耗”倒求成本的方法。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    餐饮成本核算的任务主要获取利润的多少。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    宴席成本核算的基本方法有哪些？


    正确答案: 有二种方法：
    （1）根据组成宴席的各种菜点成本，计算宴席成本。
    （2）根据宴席价格标准和销售毛利率计算宴席成本。

  • 第20题：

    餐饮成本核算经常采用“（）”到求成本的方法。

    • A、以存计耗
    • B、以耗计存
    • C、以耗记耗
    • D、以存记存

    正确答案:A

  • 第21题：

    下列不属于餐饮产品成本核算方法的是（）

    • A、顺序结转法；
    • B、平行结转法；
    • C、分类核算法；
    • D、一料一档法

    正确答案:D

  • 第22题：

    问答题
    餐饮成本核算的方法有哪些？分别适用于哪些情况？

    正确答案： （1）原料价格核定法。具体的核算方法有：
    ①实际购进法。主要用于两种情况：一是直拨原料，即原料购入后直接进入厨房使用。这时根据直拨单的原料价格和数据核定成本。二是库存原料，即从库房领用的食品原料。根据领用的原料数量和入库时的原料进价核算成本；
    ②先进先出法。适用于从库房领用的食品原料；
    ③加权平均法。库房可根据存货计算出原料的平均价格作为出库价，以此作为厨房领用核算成本的依据；
    ④最近进价法。厨房领用原料时，库房以最近购入的价格作为出库价，核定厨房成本；
    ⑤后进先出法。在特殊情况下，食品原料价格上涨，库房先购入的原料价格低，后购入的原料价格较高。厨房领用时，以后进入库房的价格作为出库价。
    （2）成本环节核定法。根据餐饮管理成本不同核算环节的要求，具体核算方法有以下类型：
    ①顺序结转法。适用于分步加工、最后的餐饮产品核算，以热菜厨房的成本核算为主；
    ②平行结转法。适用于批量生产的餐饮产品成本核算，如冷荤、面点厨房等；
    ③订单核算法。适用于团队、会议、宴会等集体用餐方式的成本核算；
    ④分类核算法。适用于餐饮成本核算员的成本核算；
    ⑤统计核算法。适用于餐饮管理中原料采购成本核算。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    餐饮成本核算的方法，主要有（）。
    A

    现收制

    B

    实地盘存制

    C

    永续盘存制


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    会计方式的物流成本核算包括的形式有（）
    A

    统计方法的物流成本核算

    B

    独立的物流成本核算体系

    C

    数学方法的物流成本核算

    D

    结合财务会计体系的物流成本核算

    E

    物流成本二级帐户核算形式


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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