当前分类： 05746食品卫生学
问题：食源性疾病的病原物可概括为（）。A、寄生虫B、生物性病原物C、化学性病原物D、物理性病原物E、放射性核素...
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问题：副溶血性弧菌食物中毒是我国（）地区常见的食物中毒。...
问题：葡萄球菌肠毒素形成受哪些条件的影响？...
问题：丙二醛是（）酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。A、花生油B、猪油油脂C、大豆油D、棉子油...
问题：肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。A、产生致呕吐毒素B、产生内毒素C、对组织的侵袭力D、迅速繁殖E、产生外毒素...
问题：大肠菌群最近似数（MPN）...
问题：油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）。A、轻汽油B、苯C、多环芳烃类物质D、甲苯...
问题：肉毒毒素的特点是（）。A、不耐热，100℃，10min～20min可破坏B、不耐酸，加醋可破坏C、进入体内可被胰蛋白酶灭活D、中毒后可导致患者体温升高E、中毒患者病死率较低...
问题：论述如何进行食物中毒调查处理。...
问题：副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为（）。A、0.5%B、3.5%C、7.5%D、9.5%E、10.5%...
问题：肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。A、脂肪B、碳水化合物C、蛋白质D、纤维素...
问题：Z值...
问题：食品容器、包装材料污染...
问题：肉毒毒素的毒性为（）。A、胃脏毒性B、肝肾毒性C、心肺毒性D、神经毒性E、血液毒性...
问题：人工合成甜味剂有（）。A、糖精钠B、麦芽糖醇C、甜菊糖甙D、甘草E、甜蜜素...
问题：我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。A、玉米B、大米C、花生D、婴儿代乳食品E、豆类...
问题：食物中毒的发病特点是（）。A、发病潜伏期短B、发病与食物有关C、中毒病人的临床表现相似D、能造成人与人之间的传染E、病情严重，常导致死亡...
问题：黄酮类化合物可分为几类？...
问题：食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（）无机砷，三价砷的毒性（）五价砷。...
