人工合成甜味剂有（）。A、糖精钠B、麦芽糖醇C、甜菊糖甙D、甘草E、甜蜜素

第1题：

第2题：

第3题：

下列物质属于非糖天然甜味剂的是（）

• A、山梨醇
• B、甜蜜素
• C、苷茶素
• D、麦芽糖

正确答案:C

第4题：

下列属于人工甜味剂的是（）

• A、糖精钠
• B、甜叶菊糖苷
• C、甘草
• D、麦芽糖醇

正确答案:A

第5题：

下面各甜味剂主要性状用途错误的是（）。

• A、糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味剂消失，不适于婴儿食品
• B、甜蜜素：白色结晶粉末、对热光稳定，遇亚硝盐、亚硫酸盐高的水质产生橡胶气味
• C、麦芽糖醇：无色透明粘稠液，适用于防龋齿、甜味剂，糕点面色保湿剂
• D、甘草：淡黄色粉末、甜而略苦，适用于高血压症及循环系统障碍人食用

正确答案:D

第6题：

可用于糖尿病患者的甜味剂是（）。

• A、甘草
• B、三氯蔗糖
• C、赤藓糖醇
• D、甜蜜素

正确答案:C

第7题：

人工合成甜味剂包括（）

• A、糖精钠
• B、三氯蔗糖
• C、竹芋甜素
• D、甘草酸三钾钠
• E、阿斯巴甜

正确答案:A,B,E

第8题：

下列甜味剂中可用于糖尿病人使用的是（）

• A、木糖醇；
• B、安塞蜜；
• C、甜蜜素；
• D、糖精钠

正确答案:A

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

天然甜味剂包括（）。

• A、木糖醇
• B、甘草
• C、麦芽
• D、糖精钠
• E、山梨糖醇

正确答案:A,B,E

第15题：

炒货食品中国家标准允许使用的甜味剂有（）

• A、糖精钠
• B、甜蜜素
• C、安赛蜜

正确答案:A,B,C

第16题：

下面甜味剂主要性状或用途错误的是（）。

• A、甜蜜素：白色结晶粒状，不适用于糖尿病者食品，遇亚硝盐效果更好
• B、糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消化，不适用于婴儿食品
• C、麦芽糖醇：无色透明粘稠液，适用于防龋齿甜味剂，糕点面包保湿剂
• D、甘草：淡黄色粉末，甜而略苦，高压症及循环系统障碍人应避免食用

正确答案:A

第17题：

属于合成甜味剂的是（）。

• A、甜叶菊苷
• B、木糖醇
• C、糖精钠
• D、麦芽糖

正确答案:C

第18题：

糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于（）甜味剂。

• A、天然
• B、人工合成
• C、化学物质
• D、营养型

正确答案:B

第19题：

天然甜味剂是（）

• A、甜菊糖
• B、阿斯巴甜
• C、糖精钠
• D、甜味素

正确答案:B

第20题：

下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂（）

• A、木糖醇
• B、甘草
• C、甜叶菊
• D、山梨酸糖醇
• E、糖精钠

正确答案:E

第21题：

第22题：

第23题：