当前分类： 酿酒师
问题：大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？...
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问题：斜面菌种应保藏相继（）代培养物以便对照，防止因意外和污染造成损失。A、二B、三C、四D、五...
问题：将200g氢氧化钠（NaoH）溶于水，定容至1000ml，求氢氧...
问题：曲坯入室培菌过程中，应该控制好（）和（），否则会影响曲药的质量。...
问题：正确的尝评步骤应该是（）...
问题：（）可以分为有益菌和有害菌，这里所说的有益菌和有害菌，是因不同种...
问题：要想获得性能优良的菌种应怎样做？...
问题：二氧化硫在葡萄酒酿造的作用？...
问题：白酒...
问题：酿酒酵母在生产中所需的营养，哪些是酒精生产中需要补加的？...
问题：葡萄酒的管理上换捅、满桶是何意？对葡萄酒品质有何作用？...
问题：简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。...
问题：白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大，清蒸辅料不彻底造成的。...
问题：为何要制作麦芽？水解酶靠何物质诱导形成？...
问题：一方面，高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素，另一方面，含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此，解决非生物稳定性就是要致力于减少（）的绝对含量和相对比例。...
问题：麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。...
问题：测定酒度时校正的标准温度是25℃。（）...
问题：清香型大曲曲室要求：既要保温、保湿、也要便于通风晾曲和降温。...
问题：一般把酿造中的污染分成两大类，即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。无害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧产孢子杆菌。...
问题：新产品开发失败的原因有（）。...
