当前分类： 酿酒师
问题：过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（），让...
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问题：用产酯酵母酿酒时，其产酯作用主要发生在（）中而不是在发酵酵池中。...
问题：啤酒厂工艺卫生管理应有以下要求有哪些？作用分别是什么？...
问题：测量白酒的温度计（0-100℃），分刻度为0.1℃。（）...
问题：生啤酒...
问题：烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（）、（）、（）”。...
问题：（）是一种大型储酒设备，建造于地下、半地下或地上，采用钢筋混凝土...
问题：什么是麦芽辅助原料？用辅料的目的？...
问题：传统的开胃酒品种大多是（）（Vermouth）、雪利酒（Sher...
问题：装甑时间对酒质量有哪些影响？...
问题：一方面，高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素，另一方面，含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此，解决非生物稳定性就是要致力于减少（）的绝对含量和相对比例。...
问题：起泡葡萄酒...
问题：简述氧化性混浊。...
问题：简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。...
问题：全制麦过程大体可分为原料清选分组、（）、发芽、（）、（）等过程。...
问题：老熟...
问题：简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。...
问题：乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。...
问题：简述酸奶酿造原理。...
问题：辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。...
