当前分类： 中国餐饮业职业经理人资格考试
问题：10度啤酒是每升麦芽汁含糖（）g。A、10B、50C、100D、200...
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问题：褐变的概念...
问题：特别促销活动有（）。A、组织俱乐部活动B、举办烹饪培训班C、运动餐厅D、进行新闻曝光...
问题：企业初次进入市场时，往往采用（）。...
问题：要求应试者扮演一定的角色，模拟实际工作情境中的一些活动来测试应聘人员的管理能力相潘能，这在评价中心测试中属于（）A、民主评议B、小组讨论C、管理游戏D、资格审查...
问题：按照生产工艺的特点来设置生产单位称为（）．...
问题：餐饮消费者的饮食需求有多种分类方法，最基本的方法是两分法，即生理需求与（）。...
问题：乌龙茶属于（）茶。...
问题：细菌的致腐作用虽无直接危害，但易使食品变色、变味、变形，失去（）...
问题：依据为创建或构置品牌所花费的各项费用的原始价值进行品牌资产价值评估的方法是（）。A、重置成本法B、经济用途法C、收益现值法D、历史成本法...
问题：简要回答餐饮企业营业推广的特点。...
问题：美国知名首席执行官杰克。韦尔奇认为，不同人才类型应采取不同的用人...
问题：即时性菜单的优点有（）。...
问题：按需要把调查问题加以具体化，以便于用统计的方式列成问题清单，使调查者能顺利取得必要的信息资料的过程被称为（）。A、问卷设计B、问卷结构C、问卷调查D、问卷编码...
问题：小王是某宾馆的专职采购员。一天，他接到采购鲜鲤鱼的任务，于是来到水产批发市场，他观察到该批鱼的鳞片完整，便亲自用手摸了摸鱼体，觉得鱼体组织有弹性，于是购回了50公斤。他将鲜鲤鱼移交给库房保管员小李，并向小李交待其中一半当天下午要用，余下的鱼将在一周内用完。小李将鱼全部放入冷藏库中保存。6天后当小李进入库房时，发现鱼已发出难闻的臭味。小王采购这批鱼时，判断其鲜度的万法存在哪些不足？...
问题：优待促销是餐饮促销的主要方法之一，不属于优待促销方法的选项是（）...
问题：战略管理包括战略分析、（）、战略实施与控制三部分。...
问题：不同氮肥、蔬菜的不同品种对硝酸盐富集的影响。...
问题：下列信息中，不属于餐饮市场需求信息的是（）。A、餐饮消费市场容量构成信息B、餐饮消费动机信息C、餐饮消费行为信息D、客户关系信息...
问题：凡是患有传染病和（）的人不宜从事餐饮服务工作。...
