当前分类： 中国餐饮业职业经理人资格考试
问题：按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒的方法适于餐具的（）...
查看答案
问题：按照生产工艺的特点来设置生产单位称为（）．...
问题：多环芳烃是指—个以上苯环稠合在一起的芳香族烃类化合物及其衍生物。...
问题：简要回答餐饮企业营业推广的特点。...
问题：入库验收是指验收人员依据企业进货标准对购进的食品原材料等核对和检...
问题：褐变的概念...
问题：凡是患有传染病和（）的人不宜从事餐饮服务工作。...
问题：以下关于验收的说法正确的是（）。...
问题：温烫酒水的主要方法有（）。A、电加热B、水烫C、火烤D、燃烧...
问题：食品避免多环芳烃污染的措施有哪些？...
问题：简要叙述分析价格构成对市场营销的意义。...
问题：餐饮市场营销的基础工作是（）。A、营销分析B、实现销售C、制定目标市场策略D、市场细分...
问题：小王是某宾馆的专职采购员。一天，他接到采购鲜鲤鱼的任务，于是来到水产批发市场，他观察到该批鱼的鳞片完整，便亲自用手摸了摸鱼体，觉得鱼体组织有弹性，于是购回了50公斤。他将鲜鲤鱼移交给库房保管员小李，并向小李交待其中一半当天下午要用，余下的鱼将在一周内用完。小李将鱼全部放入冷藏库中保存。6天后当小李进入库房时，发现鱼已发出难闻的臭味。小王采购这批鱼时，判断其鲜度的万法存在哪些不足？...
问题：特别促销活动有（）。A、组织俱乐部活动B、举办烹饪培训班C、运动餐厅D、进行新闻曝光...
问题：依据为创建或构置品牌所花费的各项费用的原始价值进行品牌资产价值评估的方法是（）。A、重置成本法B、经济用途法C、收益现值法D、历史成本法...
问题：美国知名首席执行官杰克。韦尔奇认为，不同人才类型应采取不同的用人...
问题：10度啤酒是每升麦芽汁含糖（）g。A、10B、50C、100D、200...
问题：餐饮产品与其他行业产品相比，存在许多特殊性，主要是因为（）。...
问题：企业初次进入市场时，往往采用（）。...
问题：产品从生产者向消费者或用户转移所经过的途径和环节是（）...
