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  • 第1题:

    食品的卫生要求包括( )。


    正确答案:ABCDE

  • 第2题:

    国家标准规定()中不允许含有可迁移性荧光增白剂。

    • A、打印纸
    • B、纸巾纸
    • C、卫生纸
    • D、非食品包装纸

    正确答案:B

  • 第3题:

    用完冷饮、食品后的包装纸,碰巧身边又没有废物箱,你要怎样对待才对()

    • A、在脏乱差处丢弃废纸、包装纸等
    • B、等看到有废物箱时再扔
    • C、拿回家中处理
    • D、将垃圾交给打扫卫生的清洁工

    正确答案:B,C,D

  • 第4题:

    申请卫生注册的出口食品生产企业,应当按照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系。


    正确答案:正确

  • 第5题:

    食品包装纸印刷油墨的溶剂常采用()

    • A、双氧水
    • B、乙醇
    • C、甲苯
    • D、汽油

    正确答案:C

  • 第6题:

    食品卫生法规定食品应该具备哪些基本卫生要求()

    • A、食品应当无毒、无害
    • B、食品应当美观
    • C、食品应当符合营养要求
    • D、具有色、香、味等感观性状
    • E、专供婴幼儿的主辅食品必须符合地方营养,卫生标准

    正确答案:A,C,D,E

  • 第7题:

    计量食品的量提必须符合()的要求。

    • A、卫生法规
    • B、卫生
    • C、食品卫生
    • D、食品卫生法规

    正确答案:A

  • 第8题:

    问答题
    《食品卫生法》规定,食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求?

    正确答案: (1)保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;
    (2)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;
    (3)应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;
    (4)设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;
    (5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;
    (6)贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染;
    (7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;
    (8)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时,必须使用售货工具;
    (9)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;
    (10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    多选题
    对食品卫生的具体工作要求有哪些?()
    A

    食品经营单位有有效的卫生许可证,卫生管理制度健全,设有专兼职卫生管理人员

    B

    制售食品应做到生熟分开,货款分开,有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施

    C

    食品生产企业应按有关食品卫生专项或通用规范的要求生产食品

    D

    销售的定形包装食品标志符合要求,无过期食品销售


    正确答案: C,A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    食品卫生法规定食品应该具备哪些基本卫生要求()
    A

    食品应当无毒、无害

    B

    食品应当美观

    C

    食品应当符合营养要求

    D

    具有色、香、味等感观性状

    E

    专供婴幼儿的主辅食品必须符合地方营养,卫生标准


    正确答案: A,B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    食品卫生监督员在执行监督任务时,判定食品和食品添加剂是否符合卫生要求的依据是(  )。
    A

    食品的毒理学安全性评价资料

    B

    食品卫生检验方法

    C

    食品卫生管理措施

    D

    企业卫生规范

    E

    食品卫生标准


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    国家标准规定()中不允许含有可迁移性荧光增白剂。
    A

    打印纸

    B

    纸巾纸

    C

    卫生纸

    D

    非食品包装纸


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    食品卫生监督员在执行监督任务时,判定食品和食品添加剂是否符合卫生要求的依据是

    A.食品的毒理学安全性评价资料
    B.食品卫生检验方法
    C.食品卫生管理措施
    D.企业卫生规范
    E.食品卫生标准

    答案:E
    解析:
    食品卫生标准是规定食品卫生质量水平的规范性文件。基本内容是针对人食用各类食品或其中的单项有害物质分别规定了各自的质量和容许量。是判定食品和食品添加剂是否符合卫生要求的依据。

  • 第14题:

    食品的卫生要求包括()。

    • A、应当无毒无害,符合卫生和营养要求
    • B、符合相应的卫生和营养要求
    • C、具有相应的感官性状
    • D、符合相应的营养、卫生标准
    • E、食品中不得加入药物

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题:

    食品包装纸


    正确答案: 抗油、符合食品包装安全要求的用于包装食品的纸。

  • 第16题:

    食品包装材料是指包装、盛放食品的()等。

    • A、器皿、工具、纸
    • B、容器、工具、纸
    • C、包装纸、器皿、工具
    • D、容器、器皿、包装纸

    正确答案:B

  • 第17题:

    简述对食品的基本卫生要求。


    正确答案:1.食品应具有良好的感官性状(包括色、香、味、型),符合人们长期摄食而形成的概念;
    2.应具有本身所应有的营养价值,以满足人体对营养素的需要;
    3.在正常摄食条件下食品不应对健康人带来任何不利的影响,即应是无毒、无害的。

  • 第18题:

    食品卫生的基本要求是()。

    • A、食品中可以加入药品
    • B、食品首先必须是无毒、无害的
    • C、食品包装必须符合卫生要求
    • D、各种食品应当符合各自的营养要求
    • E、食品应当具有相应的色、香、味等感官性状

    正确答案:B,D,E

  • 第19题:

    多选题
    食品的卫生要求包括(  )。
    A

    应当无毒、无害,符合卫生和营养要求

    B

    符合相应的卫生和营养要求

    C

    具有相应的感官性状

    D

    符合相应的营养、卫生标准

    E

    食品中不得加入药物


    正确答案: C,B
    解析:
    《中华人民共和国食品卫生法》规定了食品应当无毒、无害,符合相应的卫生和营养要求,具有相应的感官性状;必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准;禁止生产经营的食品;食品不得加入药物等。

  • 第20题:

    判断题
    食品包装纸生产可以添加荧光增白剂。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    多选题
    食品卫生的基本要求是()。
    A

    食品中可以加入药品

    B

    食品首先必须是无毒、无害的

    C

    食品包装必须符合卫生要求

    D

    各种食品应当符合各自的营养要求

    E

    食品应当具有相应的色、香、味等感官性状


    正确答案: E,B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    计量食品的量提必须符合()的要求。
    A

    卫生法规

    B

    卫生

    C

    食品卫生

    D

    食品卫生法规


    正确答案: A
    解析: 计量食品的量提必须符合卫生法规的要求。

  • 第23题:

    多选题
    用完冷饮、食品后的包装纸,碰巧身边又没有废物箱,你要怎样对待才对()
    A

    在脏乱差处丢弃废纸、包装纸等

    B

    等看到有废物箱时再扔

    C

    拿回家中处理

    D

    将垃圾交给打扫卫生的清洁工


    正确答案: A,D
    解析: 暂无解析