当前分类： 白酒酿造工考试
问题：当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净化、脱臭加水；纯净的酒精加水稀释再加入食用香料（）；固液结合（）...
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问题：清茬曲大热中晾曲。...
问题：酿造用水包括（）、（）、（）等。...
问题：将酒度大于40°的酒，称之为高度酒。（）...
问题：大麦作为制曲原料，有什么特点？...
问题：《固液法白酒》GB/T20822要求其中固态法白酒不低于（）。A、20%B、30%C、15%D、25%...
问题：采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。...
问题：我国白酒标准分为四级即（）、（）、（）、（）。...
问题：清蒸混楂的回醅带有连续性，其发酵产物可连续积累，回醅的（）可连续利用，回醅又可冲淡（），可获得较清楂配料法更高的（）。...
问题：将0.098654修约成四位有效数字为（）...
问题：老五甑法工艺，从投产开始，第四排又称圆排。将第三排的（）出窖蒸馏出酒后为（）。...
问题：什么叫原窖分层堆糟？...
问题：测定酒精度时，必须在25℃的环境下。（）...
问题：什么叫大曲酒？...
问题：酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时，只有（）才和嗅觉、味觉器官发生作用，（）越多，刺激性越大。...
问题：白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。（）...
问题：混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫（）。...
问题：以下哪些除浊方式可以用于低度酒除浊（）...
问题：酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）A、用曲量大B、高温堆积C、混蒸混烧D、糠壳量大E、低温入池F、长期贮存...
问题：粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（）A、酯化B、酒化C、糖化D、糊化...
