当前分类： 冷藏工考试
问题：食品冷却时食品中的水分（）结冰。A、全部B、部分C、不会D、接近...
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问题：用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用2W紫外线灯，每昼夜平均照射3h。...
问题：用于冷藏品称重使用的台秤、案秤、电子秤应到单位所在的（）备案，每年必须由区计量检定所进行强检并获得合格证书。A、区技术监督局B、区计量检定所C、市技术监督局D、市计量检定所...
问题：用（）过氧乙酸消毒时，可以把它放在瓷盘中，然后放在房间中让其任意蒸发。A、14%～20%B、10%～15%C、5%～15%D、3%～5%...
问题：食品冷却时，在食品中热量传递的方向由食品的（）。A、表面至中心B、中心至表面C、表面至表面D、等温面至等温面...
问题：冷藏库窗户的数量应尽量（）。A、大B、小C、多D、少...
问题：鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏...
问题：半导体制冷和吸收式制冷是一样的。...
问题：包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度最好在-15 ℃以下。...
问题：在双级压缩系统中的（），应设置在接近于高压级和低压级压缩机的地方。A、蒸发器B、冷凝器C、中间冷却器D、冷却塔...
问题：77华氏度（℉）等于（）℃。...
问题：如果采用直接测量某食品本身温度，可用热电偶置于物体（）进行测量。A、表面B、中心C、内部D、棱角处...
问题：法定计量单位中常用的温度单位为（）。A、摄氏度和开尔文B、摄氏度和华氏度C、开尔文和华氏度D、摄氏度和湿度...
问题：使用地磅应首先保证台板的平整，使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的秤量（）。A、精确度高B、稳定C、准确D、容易...
问题：氨在润滑油中的溶解度很小，不超过（）。A、1%B、0.5%C、1.6%D、1.2%...
问题：在草莓速冻工艺中，浸糖液的目的是（）。A、护色B、调味C、驱虫D、防腐...
问题：（）工作的作业人员应穿上适宜的防寒衣服。A、高温下B、低温下C、常温下D、超低温下...
问题：工作人员进入氨泄漏的房间前，必须戴上防毒面具，然后用（）喷射房间。A、水B、冰C、醋酸D、硼酸...
问题：筐、篓、麻袋等包装材料的共同特点是（），所以这类包装多用来包装水果和蔬菜。A、坚实B、柔软C、透气性好D、漂亮...
问题：利用温度、湿度、紫外线、高频电和铜丝网滤器来除霉的方法就是（）。A、紫外线除霉B、化学除霉C、物理除霉D、机械除霉...
