当前分类： 冷藏工考试
问题：用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用1W紫外线灯，每（）平均照射3h。A、8hB、12hC、24hD、48h...
查看答案
问题：果蔬的（）方法中冷空气低速循环，吸收田间热和呼吸热，维持稳定低温。A、冷水循环冷却B、冷空气冷却C、真空气化冷却D、碎冰冷却...
问题：木箱装蒜头实际容量定额比篓装苹果的实际容量定额（）。A、大B、小C、基本相等D、不确定...
问题：鱼类微冻后鱼体内的水分约有（）的冻结率。A、1%～5%B、5%～10%C、10%～15%D、20%～30%...
问题：包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和（）。A、安全B、照明C、噪音D、冷却...
问题：单轨字盘秤的最大称重为（）kg。A、200B、500C、1000D、1200...
问题：冻结速度以（）为好。A、快速B、中速C、缓慢D、均匀...
问题：蒸发器的霜层会使蒸发器的传热系数（）。A、增大B、减小C、稳定D、不变...
问题：在大中型氨冷库中，如出现严重事故，危害极大，（）是一种应急的安全设备。A、紧急泄氨器B、消防栓C、安全阀D、灭火器...
问题：高度折合系数就是库房规定垛码高度与某种商品按楼板载荷能力计算垛码高度的乘积。...
问题：如果需要用坚厚的冰层维护（）冻品，可以在其冻结过程中加水，使其完全冻结在冰块中间。A、肉类B、鱼类C、蔬菜类D、奶类...
问题：膨胀阀是（）制冷系统的四大部件之一。A、蒸发压缩式B、吸附式C、热电式D、半导体式...
问题：（）的特点是重量轻、气密性好、占用空间小，利于食品的长期保存和保鲜。A、纸箱B、铁桶C、筐、篓、麻袋D、木箱...
问题：使用地磅应首先保证台板的（），使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的称量准确。A、垂直B、平整C、干净D、精度...
问题：在速冻前需要加糖处理的水果是（）。A、橘子B、柠檬C、荔枝D、苹果...
问题：食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生，减少后续工序的加工时间，（）。A、维持重量B、降低水分C、提高质量D、增加重量...
问题：遵纪守法、廉洁奉公是职业守则的重要组成部分。...
问题：冷库内设备的各种管道、管线要集中走向，设备上方不能通过（），防止其凝水滴入食品。A、热水管B、冷水管C、排水管D、集水管...
问题：包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护两种，由（）负责进行。A、班长B、操作人员C、车间主任D、厂长...
问题：对于冷藏食品的码垛，（）。A、有包装的必须直接堆放在地面上B、有包装的必须堆放在垫木上C、有包装的可以堆放也可以不堆放在垫木上D、无包装的可以堆放在有包装的同类食品的上层...
