食品在冷加工和冷藏过程中,食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发,这种现象称为()。A、失水B、失重C、干耗D、品质下降

题目

食品在冷加工和冷藏过程中,食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发,这种现象称为()。

  • A、失水
  • B、失重
  • C、干耗
  • D、品质下降

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