屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却，肌肉会显著收缩，这种现象叫（）。A、寒冷收缩B、成熟C、干耗D、冷害

题目

屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却，肌肉会显著收缩，这种现象叫（）。

  • A、寒冷收缩
  • B、成熟
  • C、干耗
  • D、冷害
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参考答案和解析
正确答案:A
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