当前分类： 02528烹饪营养学
问题：反式脂肪酸...
查看答案
问题：试述糖类膳食参考的摄入量。...
问题：下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）A、糖尿病B、痛风C、肥胖D、高胆固醇血症E、佝偻病...
问题：以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。A、过去称为食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高...
问题：骨质疏松...
问题：不完全蛋白质...
问题：在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。A、麦角固醇B、5-脱氢胆固醇C、维生素D2D、7-脱氢胆固醇...
问题：乳糖只存在于动物的（）中。...
问题：在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）A、感官B、物理指标C、化学指标D、微生物E、菌相...
问题：食物中1g脂肪产生的热量是（）。A、16.7kJB、29.3kJC、37.7kJD、4.0kcalE、7.0kcal...
问题：正氮平衡是指摄入氮多于排出氮。...
问题：可通过加热来避免的食物中毒为（）A、四季豆中毒B、河豚毒素中毒C、赤霉病麦中毒D、葡萄球菌肠毒素中毒E、苦井水中毒...
问题：大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。...
问题：下列物质中属于膳食纤维的是（）。A、果胶B、糖原C、糊精D、淀粉...
问题：简述蔬菜的营养价值。...
问题：由胃排空最慢的营养物质是（）。A、碳水化合物B、蛋白质C、碳水化合物和蛋白质的混合物D、脂肪...
问题：人体包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）以及（）等九大系统。...
问题：大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）A、亮氨酸和赖氨酸B、赖氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸...
问题：成人缺乏维生素D可引起（）。A、佝偻病B、坏血病C、骨质软化症D、眼干燥症E、癞皮病...
问题：鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。...
