当前分类： 02528烹饪营养学
问题：鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。...
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问题：简述蔬菜的营养价值。...
问题：生物价...
问题：镁是人体必需的微量元素。...
问题：控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（）和制定和执行食品中农药残留限量标准。A、适当选择农药品种B、减少农药产量C、合理使用农药D、限制农药销量...
问题：骨质疏松...
问题：以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。A、过去称为食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高...
问题：成人缺乏维生素D可引起（）。A、佝偻病B、坏血病C、骨质软化症D、眼干燥症E、癞皮病...
问题：大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）A、亮氨酸和赖氨酸B、赖氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸...
问题：乳糖只存在于动物的（）中。...
问题：维生素B1含量较为丰富的有动物内脏、（）等，未加工的粮食、豆类及干果中，水果、蔬菜、蛋、奶含量（）。...
问题：大量流行病学研究表明，饮食中膳食纤维的摄入总量与冠心病的发病率呈负相关。...
问题：分析影响人体消化吸收的因素，论述预防铁缺乏的措施。...
问题：反式脂肪酸...
问题：体质指数...
问题：以玉米为主食的地区人群易发生（）。A、坏血病B、贫血C、大骨节病D、骨质软化症E、癞皮病...
问题：在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。A、麦角固醇B、5-脱氢胆固醇C、维生素D2D、7-脱氢胆固醇...
问题：大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。...
问题：营养生理需要量是指（）A、维持人体正常生长发育所需要的量B、维持人体正常体温所需要的量C、从事劳动所需要的量D、维持基础代谢所需要的量E、维持人体正常生理功能所需的最低数量...
问题：克山病是由于缺乏（）A、钙B、碘C、氟D、硒...
