当前分类： 02528烹饪营养学
问题：当婴幼儿缺乏维生素D时易引起佝偻病。...
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问题：乳糖只存在于动物的（）中。...
问题：大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）...
问题：简述蔬菜的营养价值。...
问题：不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。...
问题：患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏（）。...
问题：鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。...
问题：在碱性条件下易破坏的维生素是（）...
问题：大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。...
问题：骨质疏松...
问题：膳食纤维对便秘、血脂异常、糖尿病等疾病具有预防作用，并有益于肠道健康。...
问题：在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。A、麦角固醇B、5-脱氢胆固醇C、维生素D2D、7-脱氢胆固醇...
问题：蔬菜水果中含有丰富的纤维素，是膳食纤维的重要来源。...
问题：以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。A、过去称为食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高...
问题：反式脂肪酸...
问题：与1997年版的《中国居民膳食指南》相比，《中国居民膳食指南》（...
问题：膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）的计算，正确的算法是（）。A、视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6＋其他维生素A原（μg）×1/12B、视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6C、视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6＋其他维生素A原（μg）×1/6D、视黄醇（μg）＋其他维生素A原（μg）×1/12E、视黄醇（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/12＋其他维生素A原（μg）×1/6...
问题：成人缺乏维生素D可引起（）。A、佝偻病B、坏血病C、骨质软化症D、眼干燥症E、癞皮病...
问题：多糖分为（）和（）。...
问题：简述必需脂肪酸的主要生理功能。...
