当前分类： 02528烹饪营养学
问题：大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）...
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问题：蛋白质功效比值...
问题：骨质疏松...
问题：反式脂肪酸...
问题：鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。...
问题：成人缺乏维生素D可引起（）。...
问题：维生素E在（）、（）及（）类食物含量较多。...
问题：引起人体维生素不足的因素有哪些？...
问题：糖尿病人血糖控制越低越好。...
问题：不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。...
问题：膳食中促进铁吸收的因素是（）A、植酸B、维生素DC、维生素CD、乳糖...
问题：大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。...
问题：在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。A、麦角固醇B、5-脱氢胆固醇C、维生素D2D、7-脱氢胆固醇...
问题：碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（）A、蔗糖B、葡萄糖C、麦芽糖D、淀粉...
问题：乳糖只存在于动物的（）中。...
问题：谷类的碳水化合物主要为淀粉。...
问题：以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。A、过去称为食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高...
问题：简述蔬菜的营养价值。...
问题：青春期对营养有什么需求，如何合理安排膳食？...
问题：在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）A、感官B、物理指标C、化学指标D、微生物E、菌相...
