当前分类： 咖啡店及经营知识
问题：下列措施中不能避免“通道效应”的是（）A、更换研磨度更加均匀的磨豆机B、调整填压姿势，填压均匀C、调整布粉技术，均匀布粉D、增加填压力度...
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问题：心脏病患者可以大量饮用咖啡，可以保护心血管...
问题：美式咖啡的杯量一般控制在杯子的（）...
问题：下列不符合咖啡熟豆的储存条件要求是（）A、避光保存B、曝露冷藏冰箱内C、放在密封盒内D、恒温保存...
问题：欧洲精品咖啡协会（SCAE）是一个专业，民主，权威，富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织...
问题：下列关于咖啡的辅料添加说法不准确（）A、有些地区会在咖啡中添加肉桂、豆蔻等香料B、冰咖啡增加甜味通常选择加糖浆C、如果觉得咖啡偏苦可以选择添加牛奶或奶油球D、添加糖或奶等辅料是代表一个人会不会喝咖啡的具体表现...
问题：在制作意式浓缩咖啡时，咖啡粉用量增加，其基础感官特征会如何变化（）A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡醇度不变...
问题：在制作意式浓缩咖啡时，咖啡研磨度调粗会降低意式浓缩咖啡的浓度...
问题：下列选项中关于半自动压力式咖啡机的接水盘日常清洁要求描述不准确的是（）A、接水盘表面溅到咖啡污渍或残留咖啡渣，每天结束营业后一起清洁可以节约时间B、接水盘每天需要拆卸下来冲洗干净C、接水盘下面的排污槽每天要用热水冲洗，避免咖啡渣堆积堵塞D、清洁接水盘时要关注下面的下水管（排污管）不能折叠挤压...
问题：使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g...
问题：美式咖啡的基础感官特征是（）A、看咖啡口感清爽、味甘、微苦B、奶香味浓郁C、有绵密的奶沫D、有丝滑的奶油味...
问题：罗布斯塔种咖啡主要种植在海拔（）...
问题：阿拉比卡种咖啡主要种植在海拔500m以下...
问题：单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为（）A、10-15mlB、15-25mlC、25-35mlD、40-50ml...
问题：半自动压力式咖啡机的蒸汽管清洁频率要求（）A、使用后随手清洁B、每半小时清洁一次C、每一小时清洁一次D、半天清洁一次...
问题：康宝兰咖啡常用180ml的咖啡杯盛放...
问题：只要豆仓的盖子盖好，豆仓内当天剩余的咖啡豆可以留着第二天继续使用...
问题：下列关于常见问候用语描述不准确的是（）A、可以以时间问候，如：“下午好，先生／女士”B、遇上节日时，可以送上节日问候，如“圣诞节快乐”C、对于熟悉的顾客可以送上生日祝福，如：“生日快乐”D、问候时最好都用“欢迎光临”...
问题：使用奶油重量在300g以下时，打发的奶油很难塑形，不够厚实，存放的时间也较短...
问题：下列不同温度的奶油，打发效果最佳的是（）A、0℃B、5℃C、15℃D、25℃...
