下列措施中不能避免“通道效应”的是（）A、更换研磨度更加均匀的磨豆机B、调整填压姿势，填压均匀C、调整布粉技术，均匀布粉D、增加填压力度
题目
下列措施中不能避免“通道效应”的是（）
- A、更换研磨度更加均匀的磨豆机
- B、调整填压姿势，填压均匀
- C、调整布粉技术，均匀布粉
- D、增加填压力度
相似考题
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：
逆流再生交换器内的压脂层的功用是布水均匀。
正确答案:错误 -
第2题：
使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是（）
- A、使粉颗粒均匀
- B、防止磨片过热
- C、保证粉量
- D、省力
正确答案:A -
第3题：
下列关于半自动压力式咖啡机手柄粉碗内布粉技术要求描述不准确的是（）
- A、布粉要求均匀且平整
- B、布粉是否均匀不会影响咖啡的萃取及品质
- C、布粉不均匀会造成咖啡液的流速不均匀
- D、布粉均匀平整可以方便后续填压平整
正确答案:B -
第4题：
下列关于滚筒磨盘的特点描述不准确的是（）
- A、研磨速度较快
- B、研磨均匀
- C、磨盘内存粉少
- D、磨豆机价格相对较低
正确答案:D -
第5题：
下列可以增加咖啡萃取时间的做法是（）
- A、咖啡研磨度调细
- B、减少咖啡粉用量
- C、减轻填压力度
- D、提高咖啡萃取水温
正确答案:C -
第6题：
制作咖啡前，意式咖啡磨豆机粉仓内研磨时间较长的咖啡粉必须先清理掉，避免影响咖啡品质
正确答案:正确 -
第7题：
下列措施中可以避免产生通道效应的是（）
- A、增加咖啡粉使用量
- B、更均匀的研磨、布粉和填压
- C、降低咖啡机的气压
- D、降低咖啡萃取水温
正确答案:B -
第8题：
下列选项中不会产生“通道效应”的是（）
- A、咖啡粉研磨不均匀
- B、咖啡粉填压不均匀
- C、咖啡粉布粉不均匀
- D、降低咖啡萃取水温
正确答案:D -
第9题：
通过调整研磨度，让咖啡粉研磨更均匀，均匀布粉，水平填压可以尽量避免“通道效应”
正确答案:正确 -
第10题：
下列咖啡研磨器中，（）研磨的咖啡粉较为均匀。
- A、锥形磨
- B、平行磨
- C、手摇磨
- D、胶体磨
正确答案:A -
第11题：
制作传统元宵的要点是：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。
正确答案:正确 -
第12题：
磨机正常运行，均匀喂料是提高粉磨效率的基本条件。
正确答案:正确 -
第13题：
关于磨豆机调节咖啡豆研磨碎度的正确说法是（）。
- A、每制作一杯咖啡前都应该调节咖啡粉的碎度；
- B、边研磨边调节磨豆机的研磨刻度；
- C、先关闭磨豆机再调节研磨刻度；
- D、磨豆机研磨刻度调好后不允许再调整刻度。
正确答案:C -
第14题：
填压咖啡粉的力度是多少？它会不会影响到浓缩咖啡的萃取？请解释
正确答案: 10KG~20KG的力度，如果力度不足，导致咖啡液流速过快，口感变淡变酸变涩，如果力度过多，导致咖啡液流速过慢，口感变苦变焦变浓。所以会影响到浓缩咖啡的萃取。 -
第15题：
咖啡粉研磨不均匀、布粉不均匀、填压不均匀都有可能导致“通道效应”的产生
正确答案:正确 -
第16题：
下列关于填压技术对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（）
- A、增加填压力度可以缩短咖啡萃取时间
- B、减小填压力度可以缩短咖啡萃取时间
- C、填压均匀程度会对咖啡萃取时间没有影响
- D、填压力度对咖啡萃取时间没有影响
正确答案:B -
第17题：
在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会增加的是（）
- A、咖啡研磨度调粗
- B、咖啡粉用量减少
- C、增加填压力度
- D、降低咖啡萃
正确答案:C -
第18题：
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，手柄粉碗内布粉的技术要求布粉均匀且平整
正确答案:正确 -
第19题：
下列关于平行磨盘的特点描述不准确的是（）
- A、研磨速度较快
- B、研磨均匀
- C、磨盘内存粉少
- D、不适合短时间研磨大批量的咖啡豆
正确答案:C -
第20题：
下列关于意式咖啡磨豆机研磨度调整说法不准确的是（）
- A、意式咖啡磨豆机转盘上的数字越大，代表研磨度越粗
- B、意式咖啡磨豆机转盘上的英文“Fine”代表研磨度细
- C、如果要使咖啡磨豆机研磨度调细，可以往转盘小的方向旋转
- D、如果要使咖啡磨豆机研磨度调细，可以往标有“Coarse”的方向旋转
正确答案:D -
第21题：
滚筒磨盘常用于工业用途或者代磨咖啡豆，其特点是研磨速度慢、存粉多、研磨不均匀
正确答案:错误 -
第22题：
咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。
- A、研磨机刻度磨损
- B、研磨机豆仓未清洁
- C、研磨机磨片磨损
- D、咖啡豆不好
正确答案:C -
第23题：
磨机正常状态下，均匀喂料是提高粉磨效率的基本条件。
正确答案:正确