当前分类： 第五章 食品营养评价
问题：多选题强化食品设计的基本步骤有（）A确定强化目标和人群B确定强化营养素品种C确定强化剂量D选择合适的载体和强化剂E根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整...
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问题：判断题GB13432、预包装食品营养标签管理规范是引导食品标签标示、宣传的标准法规。A 对B 错...
问题：多选题可以使用的铁强化剂的形式包括（）。A二价铁B三价铁C元素铁D螯合铁E络合铁...
问题：单选题下列钙的营养强化剂中，（）容易被人体选择吸收。A 柠檬酸钙B 葡萄糖酸钙C 碳酸钙D 乳酸钙...
问题：判断题营养强化剂在使用时，维生素A的添加量应以视黄醇当量计算。A 对B 错...
问题：单选题下面不属于营养素补充剂的是（）A 维生素AB 碘C 硒D 脂肪...
问题：多选题下列有关食品营养强化的作用和优势描述正确的是（）。A弥补天然食物营养的缺陷B补充食品在加工、储藏、运输过程中的营养损失C具有增强体质、提高智力的作用D治疗营养不良和慢性病E提高摄食数量...
问题：判断题食品标签上强化剂的标志含量与内容物含量相差不得超过±20%。A 对B 错...
问题：多选题不同国家、地区和国际组织对营养素补充剂的命名，正确的是（）A欧盟——食物补充剂（foodsupplements）B澳大利亚——补充性保健食品（complementshealthcareproducts）C东盟——健康产品（healthproducts）D加拿大——天然保健产品（naturalhealthproducts）E美国——膳食补充剂（dietarysupplements）...
问题：单选题下列选项中不属于《食品添加剂卫生管理办法》明确规定的使用食品添加剂必须符合的重要原则是（）A 不得对消费者产生急性或潜在危害B 不得以改善食品本身或加工过程中的质量缺陷为目标C 不得有助于食品假冒D 不得降低食品本身的营养价值...
问题：单选题某多维营养素补充剂维生素A标示值为800μg，检测结果在（）范围内可以认为是合理的。A 640μg～960μgB 640μgC 480μg～l200μgD 640肛g～1440μg...
问题：判断题《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，只有从天然食物的可食部分提取的维生素和矿物质可以作为营养素补充剂的原料。A 对B 错...
问题：单选题β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。A 着色剂B 抗氧化剂C 调味剂D 补充维生素A...
问题：判断题强化食品以预防慢性退行性疾病为主要目标。A 对B 错...
问题：单选题在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（）A 90%以上B 70%以上C 50%以上D 10%以上...
问题：判断题营养素补充剂形似药品，因此我国将其归为药品管理。A 对B 错...
问题：多选题目前，已经广泛应用的强化食品有（）。A强化碘盐B7+1面粉C铁强化酱油D复合配方奶粉E强化葡萄糖酸锌口服液...
