当前分类： 第五章 食品营养评价
问题：多选题食品安全标准应该包括（）内容。A食品相关产品中的致病性微生物等危害人体健康物质的限量规定B食品添加剂的品种、使用范围、用量C专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D与食品安全有关的质量要求E食品检验方法与规程...
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问题：单选题下面不属于营养素补充剂的是（）A 维生素AB 碘C 硒D 脂肪...
问题：多选题为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。A尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度B缩短食用有效期C营养素微胶囊化处理D注意保持高温高湿E充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀...
问题：问答题简述营养强化剂的选择原则。...
问题：多选题以下有关维生素损失的说法正确的是（）？A尼克酸对光敏感B叶酸在酸性条件下不稳定C维生素A在加热条件下分解释放D维生素C易被氧化破坏E维生素B2被食物中的酶破坏...
问题：多选题食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。A复原加工过程中的损失B替代食品的营养等同性C预防某种营养缺乏病D便于广告宣传E确保某种特殊用途食品含适当的营养成分...
问题：判断题成人食用营养素补充剂的营养素每日推荐摄入量应遵循《维生素与矿物质食品补充剂通则》。A 对B 错...
问题：多选题目前，已经广泛应用的强化食品有（）。A强化碘盐B7+1面粉C铁强化酱油D复合配方奶粉E强化葡萄糖酸锌口服液...
问题：多选题不同国家、地区和国际组织对营养素补充剂的命名，正确的是（）A欧盟——食物补充剂（foodsupplements）B澳大利亚——补充性保健食品（complementshealthcareproducts）C东盟——健康产品（healthproducts）D加拿大——天然保健产品（naturalhealthproducts）E美国——膳食补充剂（dietarysupplements）...
问题：判断题以硫酸亚铁为营养强化剂强化食品时，其铁含量应以二价铁离子计强化量。A 对B 错...
问题：判断题强化食品应该在食品标签上标注“强化食品”字样。A 对B 错...
问题：单选题申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A 《食品添加剂卫生管理办法》B 食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C 食品添加剂使用标准D 营养强化剂使用卫生标准...
问题：判断题食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。A 对B 错...
问题：单选题关于营养素补充剂中的矿物质检测结果与产品标签标示值间的关系，以下说法正确的是（）。A 检测值应在标示值的75%～125%B 检测值应在标示值的65%～115%C 检测值应在标示值的60%～100%D 检测值应在标示值的50%～75%...
问题：判断题《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，营养素补充剂在申报时需要在卫生部进行注册。A 对B 错...
问题：多选题以下有关维生素损失的说法正确的是（）。A尼克酸对光敏感B叶酸在酸性条件下不稳定C维生素A在加热条件下分解释放D维生素C易被氧化破坏E维生素B2被食物中的酶破坏...
问题：多选题食品营养强化时，其产品资料可能涉及的内容包括（）。A生产工艺B质量标准C食品标签D说明书E宣传资料...
问题：多选题强化食品设计的基本步骤有（）A确定强化目标和人群B确定强化营养素品种C确定强化剂量D选择合适的载体和强化剂E根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整...
问题：判断题维生素是一类具有调节人体代谢、维持机体生命和健康必不可少的营养素，它们可以部分在人体内合成。A 对B 错...
问题：判断题《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品，其原料种类应当符合《食品营养强化剂使用卫生标准》（GBl4880）的规定。A 对B 错...
