单选题向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。A 补充人群赖氨酸摄入不足B 弥补谷类食品赖氨酸缺乏C 预防赖氨酸缺乏症D 改善谷物制品风味

题目
单选题
向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。
A

补充人群赖氨酸摄入不足

B

弥补谷类食品赖氨酸缺乏

C

预防赖氨酸缺乏症

D

改善谷物制品风味

相似考题

1.我国允许在谷类食品中强化的氨基酸有A、赖氨酸、牛磺酸B、赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸C、赖氨酸、色氨酸D、赖氨酸、苏氨酸E、复合氨基酸

2.谷类和豆类食物的互补氨基酸是A、赖氨酸和酪氨酸B、赖氨酸和丙氨酸C、赖氨酸和甘氨酸D、赖氨酸和谷氨酸E、赖氨酸和色氨酸

3.在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸,可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调,改善食物的营养价值。()此题为判断题(对，错)。

4.谷类原料的限制氨基酸是赖氨酸。()

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  • 第1题：

    谷类中最缺乏的必需氨基酸是()。

    A蛋氨酸

    B酪氨酸

    C赖氨酸

    D色氨酸


    正确答案：C

  • 第2题：

    营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化

    A、面粉

    B、乳制品

    C、固体饮料

    D、食盐

    E、酱油


    参考答案：A

  • 第3题：

    谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是

    A．赖氨酸和谷氨酸
    B．赖氨酸和酪氨酸
    C．赖氨酸和色氨酸
    D．赖氨酸和亮氨酸
    E．赖氨酸和甘氨酸

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化

    A.乳制品
    B.固体饮料
    C.食盐
    D.面粉
    E.酱油

    答案：D
    解析：

  • 第5题：

    谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化（）。

    • A、亮氨酸
    • B、异亮氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、苯丙氨酸

    正确答案:C

  • 第6题：

    粮谷类食品应强化的氨基酸是（）

    • A、色氨酸
    • B、组氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、酪氨酸
    • E、蛋氨酸

    正确答案:C

  • 第7题：

    在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    强化谷物食品通常是向谷物中添加（）。

    • A、赖氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、苏氨酸
    • D、缬氨酸

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    粮谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是( )
    A

    蛋氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    苏氨酸

    D

    亮氨酸


    正确答案： A
    解析： 粮谷类蛋白质中赖氨酸的含量最低，是第一限制氨基酸，故其是粮谷类食品主要缺少的必需氨基酸。

  • 第10题：

    单选题
    大豆与谷类食物混合食用，主要补充谷类中最缺乏的哪种必需氨基酸？（　　）
    A

    苏氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    蛋氨酸

    D

    亮氨酸

    E

    色氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）
    A

    面粉

    B

    乳制品

    C

    固体饮料

    D

    食盐

    E

    酱油


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化（）。
    A

    亮氨酸

    B

    异亮氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    苯丙氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    粮谷类食品应强化的氨基酸是

    A.色氨酸

    B.组氨酸

    C.赖氨酸

    D.酪氨酸

    E.蛋氨酸


    参考答案：C

  • 第14题：

    大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是

    A.赖氨酸
    B.苏氨酸
    C.蛋氨酸
    D.亮氨酸
    E.异亮氨酸

    答案：A
    解析：
    必需氨基酸有8种，即缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸，对婴幼儿，组氨酸为必需氨基酸。

  • 第15题：

    大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是

    A、赖氨酸
    B、苏氨酸
    C、蛋氨酸
    D、亮氨酸
    E、异亮氨酸

    答案：A
    解析：

  • 第16题：

    谷类食物主要缺少（）。

    • A、组氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、苏氨酸

    正确答案:C

  • 第17题：

    向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。

    • A、补充人群赖氨酸摄入不足
    • B、弥补谷类食品赖氨酸缺乏
    • C、预防赖氨酸缺乏症
    • D、改善谷物制品风味

    正确答案:B

  • 第18题：

    粮谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是( )

    • A、蛋氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、苏氨酸
    • D、亮氨酸

    正确答案:B

  • 第19题：

    谷类食品中第一限制氨基酸是赖氨酸，豆类中的第一限制氨基酸是（）。


    正确答案:蛋氨酸

  • 第20题：

    营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）

    • A、食盐
    • B、乳制品
    • C、固体饮料
    • D、面粉

    正确答案:D

  • 第21题：

    判断题
    在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    粮谷类食品应强化的氨基酸是（）
    A

    色氨酸

    B

    组氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    酪氨酸

    E

    蛋氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）
    A

    赖氨酸

    B

    苏氨酸

    C

    甲硫氨酸

    D

    亮氨酸

    E

    异亮氨酸


    正确答案： A
    解析： 谷类缺乏赖氨酸，大豆富含赖氨酸，大豆与谷类食物混食，可补充谷类中缺乏的赖氨酸，故选A。

  • 第24题：

    单选题
    向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。
    A

    补充人群赖氨酸摄入不足

    B

    弥补谷类食品赖氨酸缺乏

    C

    预防赖氨酸缺乏症

    D

    改善谷物制品风味


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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