多选题某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）A城市居民缺乏的必需营养素B所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品C强化食品的销售前景D强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题E强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题

题目
多选题
某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）
A

城市居民缺乏的必需营养素

B

所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品

C

强化食品的销售前景

D

强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题

E

强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题

相似考题

1.在针对人群膳食营养特点，进行食品强化时，食用者从添加适宜量食品强化剂的强化食品中摄取的强化剂供给量标准的A、＜1/4为宜B、1/4～1/2为宜C、1/2～2/3为宜D、2/3～1为宜E、＞1为宜

2.描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。A.保健食品与营养强化食品均可长期服用B.保健食品不需要以食物为载体C.营养强化食品需要以食物为载体D.营养强化食品允许有一定的毒副作用

3.有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用B.保健食品不需要以食物为载体C.营养强化食品需要以食物为载体D.营养强化食品允许有一定的毒副作用

4.研制强化食品的目的不包括A、使某种食品达到特定目的的营养需要B、弥补某些食品天然营养素的缺陷C、为特定人群提供其所需要的营养素D、为防止食品腐败变质E、添加食品加工过程中损失的营养素

更多“多选题某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）A城市居民缺乏的必需营养素B所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品C强化食品的销售前景D强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题E强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题”相关问题

  • 第1题：

    根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括

    A．使某种食品达到特定目的的营养需要

    B．弥补某些食品天然营养素的缺陷

    C．为改变食物的感官性状

    D．为满足特殊人群预防需要

    E．补充食品加工损失的营养素


    正确答案：C

  • 第2题：

    根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括下列哪一项( )

    A.使某种食品达到特定目的的营养需要
    B.弥补某些食品天然营养素的缺陷
    C.为改变食物的感官性状
    D.为满足特殊人群预防需要
    E.补充食品加工损失的营养素

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    （）指通过片剂、胶囊或糖浆的形式大剂量补充微量营养素的方法，主要针对特殊人群使用

    • A、食物多样化
    • B、食物强化
    • C、营养素补充剂
    • D、营养宣教
    • E、配方食品

    正确答案:C

  • 第4题：

    强化食品设计的基本步骤有（）

    • A、确定强化目标和人群
    • B、确定强化营养素品种
    • C、确定强化剂量
    • D、选择合适的载体和强化剂
    • E、根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）

    • A、城市居民缺乏的必需营养素
    • B、所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品
    • C、强化食品的销售前景
    • D、强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题
    • E、强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题

    正确答案:B,C,D,E

  • 第6题：

    对营养强化剂用量的评估依据不包括（）

    • A、不同人群的推荐摄入量
    • B、营养素的可耐受最高摄入量
    • C、营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
    • D、人群的半对数中毒剂量

    正确答案:D

  • 第7题：

    营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。

    • A、不同地区居民的膳食营养调查
    • B、不同人群的推荐摄入量（RNI）
    • C、营养素的可耐受最高摄入量（UL）
    • D、营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
    • E、强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第8题：

    多选题
    营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。
    A

    不同地区居民的膳食营养调查

    B

    不同人群的推荐摄入量（RNI）

    C

    营养素的可耐受最高摄入量（UL）

    D

    营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

    E

    强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。
    A

    补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失

    B

    弥补天然食物的营养缺陷

    C

    适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D

    增加食品的色、香、味

    E

    简化膳食处理，方便膳食


    正确答案： C
    解析： 食品（营养）强化剂的意义包括： ①弥补天然食物的营养缺陷； ②补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失； ③简化膳食处理，方便摄食； ④适应不同人群的营养需要； ⑤预防营养不良。

  • 第10题：

    单选题
    对营养强化剂用量的评估依据不包括（）
    A

    不同人群的推荐摄入量

    B

    营养素的可耐受最高摄入量

    C

    营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

    D

    人群的半对数中毒剂量


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）
    A

    所强化营养素的名称；

    B

    所强化营养素的含量；

    C

    所强化营养素对人体的生理作用；

    D

    食用时的注意事项。


    正确答案： A,D
    解析： 添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示所强化营养素的含量、名称、食用时的注意事项。

  • 第12题：

    单选题
    （）指通过片剂、胶囊或糖浆的形式大剂量补充微量营养素的方法，主要针对特殊人群使用
    A

    食物多样化

    B

    食物强化

    C

    营养素补充剂

    D

    营养宣教

    E

    配方食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    强化食品载体的选择原则包括__________。

    A.食品的消费覆盖率高

    B.强化后可改变该食品的口感

    C.该食物的摄人量均衡

    D.制作方法和食用方法的相对变化较小

    E.不因强化而改变口感


    正确答案：ACDE
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第14题：

    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。

    • A、补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
    • B、弥补天然食物的营养缺陷
    • C、适应不同人群的营养需要，预防营养不良
    • D、增加食品的色、香、味
    • E、简化膳食处理，方便膳食

    正确答案:D

  • 第15题：

    关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。

    • A、食品卫生
    • B、营养价值
    • C、食品安全性
    • D、以上都包括

    正确答案:D

  • 第16题：

    营养强化食品在审核配方时，要注意的方面正确的是（）。

    • A、原料来源应符合药食同源食品的管理规定
    • B、原辅料的用量应安全有效
    • C、营养强化剂的功能学评价是否符合国际标准
    • D、适用人群是否合理
    • E、强化剂与载体配合是否良好

    正确答案:B,D,E

  • 第17题：

    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。

    • A、补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
    • B、弥补天然食物的营养缺陷
    • C、适应不同人群的营养需要，预防营养不良
    • D、增加食品的色、香、味
    • E、简化膳食处理，方便膳食

    正确答案:A,B,C,E

  • 第18题：

    申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。

    • A、《食品添加剂卫生管理办法》
    • B、食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表
    • C、食品添加剂使用标准
    • D、营养强化剂使用卫生标准

    正确答案:A

  • 第19题：

    添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）。

    • A、所强化营养素的名称
    • B、所强化营养素的含量
    • C、所强化营养素对人体的生理作用
    • D、食用时的注意事项

    正确答案:A,B,D

  • 第20题：

    单选题
    关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。
    A

    食品卫生

    B

    营养价值

    C

    食品安全性

    D

    以上都包括


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    营养强化食品在审核配方时，要注意的方面正确的是（）。
    A

    原料来源应符合药食同源食品的管理规定

    B

    原辅料的用量应安全有效

    C

    营养强化剂的功能学评价是否符合国际标准

    D

    适用人群是否合理

    E

    强化剂与载体配合是否良好


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    强化食品设计的基本步骤有（）
    A

    确定强化目标和人群

    B

    确定强化营养素品种

    C

    确定强化剂量

    D

    选择合适的载体和强化剂

    E

    根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。
    A

    补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失

    B

    弥补天然食物的营养缺陷

    C

    适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D

    增加食品的色、香、味

    E

    简化膳食处理，方便膳食


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

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