当前分类： 学校食堂从业人员考试
问题：食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保存（）小时以上...
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问题：幼儿园的食堂在给幼儿制做冷荤凉菜时一定要注意卫生安全。...
问题：无论存放在外或冰箱中的剩饭菜，隔夜一律不能再食用，未隔夜的剩饭菜原则上不能用。...
问题：保持食堂及操作间的清洁，要及时清除厨房内废塑料袋、空纸箱、空瓶子及空塑料桶。垃圾桶必须加盖。...
问题：非本食堂（），未经许可不准进入。...
问题：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。...
问题：托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及（）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得（），建立健全各项食品安全管理制度。...
问题：餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。...
问题：简述：食堂安全管理员职责...
问题：食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。...
问题：食堂从业人员每年至少进行一次体检，新参加或临时参加工作的从业人员必须体检，办理健康证方可上岗。...
问题：餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...
问题：接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
问题：幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院...
问题：由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败， 应在冷冻条件下存放...
问题：患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（）A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选...
问题：以下哪些食物是铁的良好来源（）A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶...
问题：食物存放实行的“四隔离”是：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与（）隔离；食品与药物、（）隔离。...
问题：食物中毒有哪4个特征。...
