当前分类： 学校食堂从业人员考试
问题：食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。...
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问题：非本食堂（），未经许可不准进入。...
问题：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗作。...
问题：下列哪些做法符合烹调安全要求（）A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。C、食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于70度。D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。...
问题：对食堂原料库的要求：（）等预防设施；副食储存应分架、隔墙、离地；有够用的冰箱、冰柜等冷藏设施。...
问题：食物中毒有哪4个特征。...
问题：以下哪些食物是铁的良好来源（）A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶...
问题：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。...
问题：幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院...
问题：餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。...
问题：接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
问题：售饭间内不设（），并保持干净整洁。...
问题：餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...
问题：简述：食堂安全管理员职责...
问题：患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（）A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选...
问题：食堂从业人员每年至少进行一次体检，新参加或临时参加工作的从业人员必须体检，办理健康证方可上岗。...
