当前分类： 学校食堂从业人员考试
问题：幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院...
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问题：食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采购记录，其它证照或证明不必索取。...
问题：建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，建立突发事故处理预案和报告制度并备案。...
问题：餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。...
问题：下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作（）A、痢疾B、甲型病毒性肝炎C、活动性肺结核D、化脓性或渗出性皮肤病...
问题：以下哪些食物是铁的良好来源（）A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶...
问题：防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与（）物品一同运输。A、安全B、有毒C、无害D、有害...
问题：操作人员可以在食品处理区内吸烟。...
问题：非本食堂（），未经许可不准进入。...
问题：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。...
问题：餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。...
问题：留样的五个步骤是什么？...
问题：食物中毒有哪4个特征。...
问题：餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...
问题：患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（）A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选...
问题：预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（）、（）和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有控制温度、控制时间、（）、控制加工量。...
问题：由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。...
问题：简述：食堂安全管理员职责...
问题：接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
问题：学校定期对食堂饮食卫生进行指导，定期对师生和从业人员进行食品卫生知识教育和培训，学校饮食从业人员能掌握必要的饮食卫生知识。...
