餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
题目
餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
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第1题：
以下关于餐饮说法正确的是（）
- A、鼓励餐饮服务提供者采用先进的索证索票方式
- B、支持和鼓励餐饮行业协会加强行业自律
- C、餐饮服务提供者必须建立书面的采购记录
- D、鼓励餐饮服务提供者建立电子采购记录
正确答案:A,B,D -
第2题：
餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
正确答案:正确 -
第3题：
餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
正确答案:错误 -
第4题：
餐饮服务提供者应当定期（）食品加工、贮存、陈列等设施、设备。
- A、购买
- B、清洗
- C、维护
- D、淘汰
正确答案:C -
第5题：
餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。
正确答案:正确 -
第6题：
餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。
- A、可按照国家有关标准使用
- B、有固定的场所单独存放
- C、不采购、不贮存、不使用
- D、仅对肉食品限量使用
正确答案:C -
第7题：
餐饮服务提供者要降低一次性餐饮具的使用量。
正确答案:错误 -
第8题：
餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。
正确答案:正确 -
第9题：
餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。
正确答案:正确 -
第10题：
餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》不得：（）。
- A、转让
- B、变更
- C、出借
- D、倒卖
正确答案:A,C,D -
第11题：
判断题餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品的相关资料保存期不得少于（）。正确答案： 2年解析： 暂无解析 -
第13题：
长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
正确答案:正确 -
第14题：
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。
- A、餐饮服务提供者采购食品
- B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
- C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
- D、以上都是
正确答案:D -
第15题：
重大活动的餐饮服务提供者禁止采购使用外购的散装直接入口熟食制品。
正确答案:正确 -
第16题：
餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
正确答案:正确 -
第17题：
餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品的相关资料保存期不得少于（）。
正确答案:2年 -
第18题：
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者（）一次性餐饮具的使用量。
- A、提高
- B、降低
- C、禁止
正确答案:B -
第19题：
餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。
正确答案:正确 -
第20题：
餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。
正确答案:正确 -
第21题：
餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的（）。
- A、农产品
- B、添加剂
- C、食品原料
- D、食品
正确答案:C -
第22题：
多选题餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》不得：（）。A转让
B变更
C出借
D倒卖
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析