当前分类： 学校食堂从业人员考试
问题：患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（）A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选...
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问题：接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
问题：保持食堂及操作间的清洁，要及时清除厨房内废塑料袋、空纸箱、空瓶子及空塑料桶。垃圾桶必须加盖。...
问题：餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...
问题：对食堂原料库的要求：（）等预防设施；副食储存应分架、隔墙、离地；有够用的冰箱、冰柜等冷藏设施。...
问题：需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）A、豆浆、四季豆B、豆腐干、白菜C、榨菜、酱菜D、虾、牛肉E、以上都不是...
问题：餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。...
问题：幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院...
问题：非本食堂（），未经许可不准进入。...
问题：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。...
问题：托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及（）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得（），建立健全各项食品安全管理制度。...
问题：采购肉类原料必须索要检疫证明。...
问题：食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子，不准涂指甲油，不准戴戒指。...
问题：保质期，指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。...
问题：库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持10厘米以上、与地面保持10厘米以上。...
问题：《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于2009年2月28日通过，自（）起实施。...
问题：以下哪些食物是铁的良好来源（）A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶...
问题：食物中毒有哪4个特征。...
问题：简述：食堂安全管理员职责...
