当前分类： 学校食堂从业人员考试
问题：患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（）A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选...
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问题：接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
问题：餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。...
问题：非本食堂（），未经许可不准进入。...
问题：食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源（）A、15米以上B、25米以上C、35米以上D、100米以上E、以上都不是...
问题：餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。...
问题：幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院...
问题：简述：食堂安全管理员职责...
问题：低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。...
问题：下列选项中，那个选项最易导致超重、肥胖、糖尿病的产生（）A、高能量、高脂肪膳食和少体力活动B、高脂肪和高蛋白C、高脂肪和高维生素D、高脂肪和高矿物质...
问题：食物中毒...
问题：无论存放在外或冰箱中的剩饭菜，隔夜一律不能再食用，未隔夜的剩饭菜原则上不能用。...
问题：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。...
问题：豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。...
问题：食物中毒有哪4个特征。...
问题：以下哪些食物是铁的良好来源（）A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶...
问题：对食堂原料库的要求：（）等预防设施；副食储存应分架、隔墙、离地；有够用的冰箱、冰柜等冷藏设施。...
问题：学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。...
问题：餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...
