当前分类： 学校食堂从业人员考试
问题：食物中毒发病的特点是：病人在同一时间食用同样的食品、潜伏期短来势急、所有病人临床症状相似。...
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问题：备餐间的室内温度应控制在25℃以下。...
问题：留样的五个步骤是什么？...
问题：食堂从业人员每年至少进行一次体检，新参加或临时参加工作的从业人员必须体检，办理健康证方可上岗。...
问题：学校食堂必须持有有效的（）、由学校统一规范管理。从业人员必须取得健康证和培训合格证。...
问题：生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的区分标志。A、分开存放B、一起存放C、随意存放...
问题：食品主食原料实行定点采购制并索证，原料库应建立入库、验货、出库记录，不得存放过期、腐烂原料和有毒物品。...
问题：对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、（）等。...
问题：使用紫外线灯消毒的，应在有人工作时开启30分钟以上。...
问题：《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（）制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》...
问题：需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。...
问题：食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。...
问题：食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采购记录，其它证照或证明不必索取。...
问题：各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A、分别B、分池C、分时D、分人...
问题：食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。...
问题：保持食堂及操作间的清洁，要及时清除厨房内废塑料袋、空纸箱、空瓶子及空塑料桶。垃圾桶必须加盖。...
问题：违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任...
问题：可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。...
问题：幼儿园的食堂在给幼儿制做冷荤凉菜时一定要注意卫生安全。...
