当前分类： 学校食堂从业人员考试
问题：下列选项中，那个选项最易导致超重、肥胖、糖尿病的产生（）A、高能量、高脂肪膳食和少体力活动B、高脂肪和高蛋白C、高脂肪和高维生素D、高脂肪和高矿物质...
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问题：需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。...
问题：食品主食原料实行定点采购制并索证，原料库应建立入库、验货、出库记录，不得存放过期、腐烂原料和有毒物品。...
问题：食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。...
问题：发芽土豆去芽削皮后也不可食用。...
问题：食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。...
问题：生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的区分标志。A、分开存放B、一起存放C、随意存放...
问题：食物中毒的特点是什么？...
问题：采购肉类原料必须索要检疫证明。...
问题：留样的五个步骤是什么？...
问题：对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、（）等。...
问题：各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A、分别B、分池C、分时D、分人...
问题：红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5分钟以上...
问题：防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与（）物品一同运输。A、安全B、有毒C、无害D、有害...
问题：学校食堂操作间要求是什么？...
问题：幼儿园的食堂在给幼儿制做冷荤凉菜时一定要注意卫生安全。...
问题：建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，建立突发事故处理预案和报告制度并备案。...
问题：《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（）制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》...
问题：非本食堂（），未经许可不准进入。...
