当前分类： 学校食堂从业人员考试
问题：《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（）制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》...
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问题：幼儿园的食堂在给幼儿制做冷荤凉菜时一定要注意卫生安全。...
问题：食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。...
问题：接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
问题：食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁。...
问题：幼儿园的食堂卫生，要注意生熟食分开，夏季注意食物变质，严禁用“工业用盐”代替食用盐防止中毒。...
问题：留样的五个步骤是什么？...
问题：食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。...
问题：学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上，每个品种留样不少于250克。...
问题：贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），但可以存放个人生活用品。...
问题：生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的区分标志。A、分开存放B、一起存放C、随意存放...
问题：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。...
问题：各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A、分别B、分池C、分时D、分人...
问题：食品主食原料实行定点采购制并索证，原料库应建立入库、验货、出库记录，不得存放过期、腐烂原料和有毒物品。...
问题：餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药...
问题：食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应提醒从业人员进行工作前做好伤口包扎、戴上口罩。...
问题：对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、（）等。...
问题：食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。...
