当前分类： 餐饮服务食品安全操作规范
问题：根据相应卫生规范要求，餐饮店应配备哪些卫生设施：（）A、餐具消毒、保洁设施B、食品冷藏设施C、封闭不漏水的垃圾收集设施D、防蝇防尘设施...
查看答案
问题：根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）》的规定，“餐饮服务日常检查记录表”检查内容包括（）A、场所卫生和设备设施情况、加工操作情况B、许可情况、制度及人员管理情况C、餐饮具洗消情况D、食品及食品原料采购、贮存、经营和使用等情况...
问题：甜品站与餐饮主店的距离原则上不得超过（）A、300米B、500米C、800米D、900米...
问题：《餐饮服务食品安全操作规范》对原料运输有何要求？...
问题：《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）修订的基本思路是什么？...
问题：《餐饮服务食品安全操作规范》对照明设施有何要求？...
问题：餐饮食品加工中应及时冷藏具有潜在危害的食品原料。...
问题：备餐设备如有温度显示装置，显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。...
问题：食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014_所规定的添加剂最大使用量的单位是（）A、g/gB、mg/mgC、mg/kgD、g/kg...
问题：关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。A、操作人员手部应消毒，戴口罩B、加工器具应专用，使用前应消毒C、应在准清洁操作区内操作D、加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水...
问题：网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应如实记录网络订餐的订单信息，包括食品的名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址，信息保存时间不得少于（）个月。A、3B、6C、9D、12...
问题：食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。...
问题：食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。A、配制凉菜B、粗加工C、制作生食海产品D、消毒餐具...
问题：《食品安全法》规定的食品安全标准公布前，食品生产经营者应当按照现行（）生产经营食品。A、农产品质量安全标准B、食品卫生标准C、食品质量标准D、有关食品的行业标准中强制执行的标准...
问题：餐用具清洗消毒区...
问题：《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于（）A、1年B、2年C、3年D、4年...
问题：易腐败的食品在10 ℃至60℃条件下存放超过（），需再次利用的应充分加热。A、0.5小时B、1小时C、1.5小时D、2小时...
问题：使用洗碗机应做到（）A、每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次，重点是清洁剂贮存容器、喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位B、确保有足够的清洁剂和消毒剂C、确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔D、餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗...
问题：奶油类原料应（）A、常温存放B、低温存放C、放在阴凉通风处D、以上都不对...
问题：对于自制饮品的加工制作有什么要求？...
