鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展光盘行动、减少浪费。
题目
鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展光盘行动、减少浪费。
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第1题：
特定餐饮服务提供者
正确答案:指学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业等。 -
第2题：
《餐饮服务许可管理办法》适用于（）
- A、餐饮服务提供者
- B、食品摊贩
- C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
- D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位
正确答案:A -
第3题：
以下关于餐饮说法正确的是（）
- A、鼓励餐饮服务提供者采用先进的索证索票方式
- B、支持和鼓励餐饮行业协会加强行业自律
- C、餐饮服务提供者必须建立书面的采购记录
- D、鼓励餐饮服务提供者建立电子采购记录
正确答案:A,B,D -
第4题：
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“（）”行动，为消费者提供健康营养的餐食。
- A、减油
- B、减盐
- C、减糖
- D、减醋
正确答案:A,B,C -
第5题：
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。
- A、餐饮服务提供者采购食品
- B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
- C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
- D、以上都是
正确答案:D -
第6题：
售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。
正确答案:错误 -
第7题：
餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务（），保证食品安全。
正确答案:食品安全责任 -
第8题：
餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分级管理。
正确答案:错误 -
第9题：
餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、（）、（）、食品留样等现场检查，对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。
正确答案:冷菜制作；餐用具清洗消毒 -
第10题：
餐饮服务食品安全监管部门在重大活动期间应当（）
- A、及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验
- B、对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核
- C、开展现场检查
- D、对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换
正确答案:A,B,C,D -
第11题：
鼓励餐饮服务提供者在重大活动中采用先进的（）和（），配备先进的食品安全检验设备，提高科学管理水平。
正确答案:科学技术；管理规范 -
第12题：
鼓励餐饮服务提供者为消费者提供（）等健康饮食的条件。
正确答案:分餐 -
第13题：
餐饮服务许可管理办法适用于从事餐饮服务的单位和个人，不适用于（）。
- A、食品摊贩
- B、餐饮服务提供者
- C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
- D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位
正确答案:A,C,D -
第14题：
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展（）、减少浪费。
正确答案:光盘行动 -
第15题：
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
正确答案:食品安全管理方法 -
第16题：
餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务（）审核。
正确答案:食品安全监管部门 -
第17题：
重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括（）。
- A、应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理
- B、对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改
- C、在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书
- D、以上都是
正确答案:D -
第18题：
餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，对（）的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。
- A、不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全
- B、价格高
- C、现场检查合格
- D、服务态度差
正确答案:A -
第19题：
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者（）一次性餐饮具的使用量。
- A、提高
- B、降低
- C、禁止
正确答案:B -
第20题：
《食品经营许可管理办法》适用于（）
- A、餐饮服务提供者
- B、食品摊贩
- C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
- D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位
正确答案:A -
第21题：
餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。
正确答案:正确 -
第22题：
餐饮服务提供者应当对消费者提出的投诉立即核实，妥善处理。
正确答案:正确 -
第23题：
餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得（），并依法承担餐饮服务的食品安全责任。
正确答案:《餐饮服务许可证》