当前分类： 蔬菜类原料
问题：油菜属根菜类蔬菜。...
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问题：纤维素是构成蔬菜细胞壁的主要成分，多存在蔬菜的叶中。...
问题：下列不含挥发油的蔬菜是（）A、韭菜B、葱C、茴香苗D、茼蒿...
问题：蔬菜的农业分类法是根据蔬菜的亲缘关系进行划分的。...
问题：被列为世界五大粮食之一的是（）A、土豆B、红薯C、山药D、芋头...
问题：大蒜按蒜鳞茎外皮颜色可分为（）A、紫皮蒜、白皮蒜B、紫皮蒜、黄皮蒜C、白皮蒜、黄皮蒜D、白皮蒜、绿皮蒜...
问题：莼菜烹调时不宜加热过度。...
问题：乌塌菜烹调时宜长时间加热；调味忌用酱油。...
问题：在保管时，蔬菜应保存的地方是（）A、阴凉通风处B、密闭保管C、冰箱冷藏D、冰箱冷冻...
问题：下面哪一项是竹子的地下嫩茎（）A、莴笋B、茭笋C、冬笋D、芦笋...
问题：叶绿素极不稳定，易溶于水而不溶于酒精，容易被碱、热破坏。...
问题：竹笋中质量最好的是（）A、冬笋和春笋B、春笋和鞭笋C、鞭笋和冬笋D、鞭笋...
问题：芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入。...
问题：腐烂的生姜会产生毒性很强的（）A、龙葵素B、黄樟素C、皂素D、黄曲霉素...
问题：现代医学发现含有较多的抗衰老素SOD的蔬菜是（）A、西洋菜B、荠菜C、马齿苋D、莼菜...
问题：黄瓜的原产地是（）A、中国B、印度C、俄罗斯D、阿根廷...
问题：菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是（）A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸...
