青花菜又称（）A、绿菜花B、西兰花C、花椰菜D、茎椰菜

第1题：

第2题：

第3题：

如何保证花椰菜花球洁白鲜嫩？

正确答案: 花椰菜的花球在阳光直射下容易由白色变成淡黄色，甚至绿色，或成为毛球，致使品质下降。在花球直径达8-10cm时，可折倒花球外不同方向的3个叶片盖住花球，以保持花球洁白。

第4题：

我们吃的菜花是指花椰菜的（）

• A、茎
• B、花
• C、种子
• D、根

正确答案:B

第5题：

青花菜又名绿菜花、西兰花等，是十字花科的蔬菜。

正确答案:正确

第6题：

西兰花又称（），原产意大利。

• A、菜花
• B、花菜
• C、绿花菜
• D、法国百合

正确答案:C

第7题：

花菜类蔬菜：花椰菜、（）

正确答案:青花菜

第8题：

西兰花又名绿菜花或（）

• A、茎用甘蓝
• B、花椰菜
• C、茎椰菜
• D、结球甘蓝

正确答案:C

第9题：

试以花椰菜花叶病毒为例说明植物病毒作为植物基因工程载体的简单原理及其存在问题。

正确答案:1.简单原理：CaMV含有8kb环状DNA分子；利用限制性内切酶，切去CaMVDNA分子中不必要区段；插入外源DNA，形成重组体，仍具有侵染性，并且可在植物体内得到准确复制和表达；外源DNA以65bp～250bp为宜。2.存在问题：由于CaMV-DNA不能整合到植物细胞的核染色体组上，因此外源DNA还无法获得稳定的遗传。

第10题：

十字花科蔬菜有（（）、（）、（）芥菜（（雪里蕻、榨菜、大头菜））、芜菁、油菜、花椰菜、青花菜）油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜等等

正确答案:白菜、甘蓝、萝卜

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

青花菜产品器官与花椰菜有何异同？

正确答案: 二者的产品器官虽都为花球，但又不完全相同。青花菜的产品花球为有肥嫩的肉质花枝和分化到雌雄蕊阶段并已形成萼片的花蕾组成。花椰菜的产品花球为由短缩肥嫩的花枝和分化至花序阶段的许多花原基聚合组成。

第16题：

花椰菜采收（）为主，青花球主要采收（）。

正确答案:顶花球；侧花球

第17题：

花椰菜和青花菜不同栽培季节应选用不同的品种，其原因是什么？

正确答案: 花椰菜输绿体春花型作物，同时有以花器为食用产品，对环境的适应性较差，花椰菜不同品种通过春花对低温的要求也不一样，形成了春季生态型、秋季生态型和春秋兼用型3个生态类型。在生产上往往由于品种选择不当，出现早花、夹叶花球、毛球等花球异常现象。因此，应根据不同栽培季节应选用不同的品种。

第18题：

西兰花是（）的变种。

• A、莴苣
• B、花椰菜
• C、菜花
• D、甘蓝

正确答案:D

第19题：

同属于十字花科甘蓝类的蔬菜品种是花椰菜（白菜花）、（）。

正确答案:绿菜花

第20题：

菜花又名（），在西餐中常常用来制作冷菜和配菜等。

• A、芜菁
• B、甘蓝
• C、花椰菜
• D、西兰花

正确答案:C

第21题：

相较于花椰菜，西兰花的花芽已经发育成完备的花蕾了。

正确答案:正确

第22题：

鲜、冷花椰菜

正确答案:0704100002

第23题：

第24题：