当前分类： 蔬菜类原料
问题：丝瓜的蛋白质含量高于冬瓜、黄瓜。...
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问题：蔬菜之所以具有各种颜色，主要是因为含有（）A、胡萝卜素B、花青素C、类胡萝卜素D、叶绿素...
问题：木耳菜就是黑木耳。...
问题：含铁量较高，被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是（）A、竹笋B、茭白C、蕨菜D、莴苣...
问题：洋葱按外皮颜色分为好几种，其中质量最好的（）A、红皮洋葱B、白皮洋葱C、黄皮洋葱D、紫皮洋葱...
问题：下列不含挥发油的蔬菜是（）A、韭菜B、葱C、茴香苗D、茼蒿...
问题：一般蔬菜最适宜的保管温度在（）A、0-1℃B、7-9℃C、10-13℃D、15-17℃...
问题：笋干的品种很多，一般福建、浙江所产的笋干为（）A、白笋干B、烟笋干C、乌笋干D、黑笋干...
问题：发芽的土豆含有对人体有毒的物质是（）A、龙葵素B、黄樟素C、皂素D、黄曲霉素...
问题：竹笋是野生蔬菜，立冬时采收的叫冬笋。...
问题：姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，纤维素含量少，姜丝细少，属于姜中佳品的是（）A、山东莱芜姜B、湖北来凤姜C、浙江红爪姜D、浙江黄爪姜...
问题：茄子呈现紫色的原因是（）A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素...
问题：类胡萝卜素主要存在于茄子中。...
问题：挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中，这些蔬菜的成熟度越高，挥发油的含量和气味特点是（）A、越高、越淡B、越高、越浓C、越低、越淡D、越低、越浓...
问题：结球甘蓝就是包心菜。...
问题：被列为世界五大粮食之一的是（）A、土豆B、红薯C、山药D、芋头...
问题：下列果菜中属于茄果类的是（）A、黄瓜B、西葫芦C、落苏D、四季豆...
