当前分类： 全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
问题：西餐中使用餐巾错误的是（）。A、点餐之前，先将餐巾展开B、餐巾对折后放于膝盖上，餐巾折痕对着自己，开边朝外C、就餐期间，除非站立，否则餐巾应该随时盖在客人膝盖D、餐巾也可以别在领口上、皮带上或夹在衬衣的扣子上E、餐巾的一角可以用来擦口红...
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问题：国际饭店集团的主要经营方式有（）。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理...
问题：某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。则...
问题：大厅茶几上，客人正在使用的烟灰缸里不得超过（）个烟头。A、1B、5C、3D、4...
问题：宴会预定的主要联络方式有（）。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信...
问题：客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部...
问题：下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐...
问题：桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。A、左侧B、右侧C、右后侧D、左后侧...
问题：属于饭店“特别房价”的价格类型有（）。...
问题：一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，所以全球大部分的葡萄园都集中在（）。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间...
问题：在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。...
问题：下列不属于决定饭店服务质量的因素是（）。A、可靠性B、便捷性C、新颖性D、有形性...
问题：下列各项中属于公共区域职能范畴的是（）。...
问题：下列名茶中，属于绿茶的有（）。A、洞庭碧螺春B、武夷岩茶C、信阳毛尖D、六安瓜片...
问题：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。...
问题：原材料采购管理中，下列不应该退货的是（）。A、牛肉切开呈现暗红色B、鱼肉质松软C、冷冻食品无大块冰块D、鸡肉翅尖发暗...
问题：饭店财务部财务管理的主要工作内容包括（）。A、应收帐款的管理B、库存管理C、分配员工奖金D、费用管理E、现金管理...
问题：在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。...
问题：根据饭店所在地点不同，饭店类型可分为（）。A、度假型饭店B、汽车饭店C、机场饭店D、过境饭店E、城市饭店...
问题：客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。...
