餐厅所提供的菜品应该越精细越好，满足不同顾客的需求。

题目

餐厅所提供的菜品应该越精细越好，满足不同顾客的需求。

相似考题

1.为了满足管理的需求，会计科目的设置越细越好。（ ）

2.菜单是饭店或餐厅向顾客提供的所供菜点的清单和()。

3.某化妆品企业为了满足不同国家顾客的差异化需求，在每个国家设立独立的战略业务单元，由各业务单元根据当地顾客的需求生产、销售产品，满足不同国家顾客的不同需求，该化妆品企业实施的国际化经营战略属于（ ）。A.跨国化战略B.多国化战略C.全球化战略D.多元化战略

4.在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。A、菜品原材料知识B、菜品特点介绍C、菜品原料保管介绍D、厨师技术水平介绍

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  • 第1题：

    企业提供与众不同的产品和服务，满足顾客特殊的需求从而形成竞争优势的战略是（）。
    差别化战略
    略

  • 第2题：

    风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。

    • A、藏餐厅
    • B、火锅餐厅
    • C、咖啡厅
    • D、特色面馆

    正确答案:A,B,D

  • 第3题：

    菜品创新应满足顾客哪些方面的需求？


    正确答案:菜品创新要迎合客人需求的价格合理，物有所值；需求菜品色香味形俱全，享受味觉美、嗅觉美；求安全卫生、环境舒适；求尊重，求服务热情周到；求上菜速度快；求知求奇求特等心理。

  • 第4题：

    对肥胖干预不恰当的方法是（）

    • A、少吃甜的、油腻、快餐食物
    • B、增加运动的强度
    • C、每周坚持运动5天
    • D、多吃些粗粮、菜、水果
    • E、饭菜越精细、越碎烂、越好

    正确答案:E

  • 第5题：

    菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（）

    • A、迎合顾客口味
    • B、合理制定价格
    • C、与就餐氛围协调
    • D、风味兼容创新

    正确答案:B

  • 第6题：

    关于在线张力仪参数设定标准说法正确的是（）。

    • A、标准越严越好
    • B、标准越松越好
    • C、应保证产品性能尽量满足用户需求
    • D、生产不同产品时控制标准必须一致

    正确答案:A

  • 第7题：

    餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。

    • A、耐心详细
    • B、顾客问时再介绍
    • C、夸大其词
    • D、喋喋不休

    正确答案:A

  • 第8题：

    菜单的内容主要不包括（）

    • A、菜品名称和价格
    • B、餐厅的档次
    • C、餐厅声誉宣传
    • D、菜品介绍

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。
    A

    藏餐厅

    B

    日本料理

    C

    东南亚风味餐厅

    D

    巴西烤肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    “食”中所包含的艺术有（）。
    A

    菜品样式

    B

    养生专家

    C

    餐厅环境

    D

    菜品搭配


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。
    A

    日本料理

    B

    东南亚风味餐厅

    C

    火锅餐厅

    D

    特色面馆


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    企业提供与众不同的产品和服务，满足顾客特殊的需求从而形成竞争优势的战略是（）。

    正确答案： 差别化战略
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在彩票销售竞争越来越激烈的状况下，我们唯有提供（），增加产品的附加值来满足顾客的需求，来挽留顾客。


    正确答案:各种各样的服务

  • 第14题：

    季节性商品展销，指通过各种各样的（）吸引颐客，满足顾客需求，为顾客提供服务。

    • A、应季、应节商品
    • B、库存有品
    • C、降价商品
    • D、促销商品

    正确答案:A

  • 第15题：

    在车型推荐环节，描述不正确的是：（）。

    • A、根据需求转化得出结论，进行车型的推介，提供顾客一种选择
    • B、帮助顾客分析原因，论证所推介的车型能够满足顾客的需求
    • C、征询顾客的意见，强化顾客需求
    • D、总结所推介车型的全方位优势

    正确答案:A

  • 第16题：

    菜单上列出的菜品应该保证供应，不能缺货，否则会引起顾客的不满。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    现代推销关注的是对顾客需求的分析，为顾客提供实惠，满足他们的需求。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    对于菜品的选择要遵循以下哪些原则（）。

    • A、品种不宜过多
    • B、经常更换菜品
    • C、选择毛利额较小的品种
    • D、迎合目标顾客需求

    正确答案:A,B,D

  • 第19题：

    （）是实现菜单设计要求的关键，是菜品实用性、营养性、技术性和艺术性的综合。

    • A、菜品品质
    • B、餐厅主题
    • C、市场需求
    • D、原料供应

    正确答案:A

  • 第20题：

    多选题
    对于菜品的选择要遵循以下哪些原则？（）
    A

    品种不宜过多

    B

    经常更换菜品

    C

    选择毛利额较小的品种

    D

    迎合目标顾客需求


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    餐厅所提供的菜品应该越精细越好，满足不同顾客的需求。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    北京某酒店旋转餐厅重新开张后，无论是菜品，还是服务都上升了档次。不仅得到宾客的好评，而且赢得了更多的回头客。一天，我国资深的外交家黄先生，前来餐厅参加一个小型的宴会。厨师和服务员如往日一样，提供了非常到位的服务。当得知宾客中有位九十岁高龄的客人用餐时，更是精心挑选菜品，服务更加周到。餐后，黄先生对餐厅的菜品赞不绝口：“‘浓汁鱼翅’浓而不腻，鲜而不腥。‘开水京白’不过就是北京蔬菜里最普通的大白菜，却让厨师烹饪出如此鲜美的口味，实在难得。” 事隔两个月，黄先生夫妇又一次光顾该餐厅，服务员微笑着为他们服务。随后，服务员又非常熟练地为他们报起菜名。黄先生非常惊喜：“你们怎么知道我要点这几道菜？”服务员向老先生道出真情。原来，这家餐厅服务的特点之一是专门为用餐客人建立客人喜好菜品档案。所谓“档案”就是客人喜好的菜品或者是客人对某一种菜提出改进意见，都要记录下来，服务员把客人的名字、菜品的名称等存入电脑中，厨师和服务员做到心中有数。客人再次光顾时，无论哪位服务员接待都会提供最好的服务。 餐厅重新开张以来，服务员和厨师钻研业务知识，掌握服务技能，共同努力，为客人提供了特色的服务，他们为打造品牌餐厅奠定了良好的基础。结合本案例，分析酒店为宾客建立“菜品档案”的重要意义，谈谈酒店应怎样为顾客提供个性化服务。（）
    A

    为客人建立“菜品档案”属于个性化服务。

    B

    建立顾客“菜品档案”能够为酒店提升经济效益和社会效益。

    C

    酒店应培养员工的个性化服务意识和技能。

    D

    鼓励员工观察并预测顾客需求。

    E

    站在顾客角度考虑问题，为客人着想。


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    既能体现餐厅经营特色，又可作为餐厅重点销售的菜品，应是餐厅的（　　）。[2008年真题]
    A

    特色菜

    B

    营养餐

    C

    促销菜

    D

    特价菜


    正确答案： B
    解析：
    特色菜是餐厅借以体现经营特色及着重销售的菜品，也是菜单的精华部分。

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