当前分类： 餐饮业现场管理规范(6t实务)
问题：领导重视，搭建班子，（）进行管理。A、从上而下B、从下而上C、部门之间D、员工与员工之间...
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问题：烹制好的冷菜要在2小时之内从60度以上冷却到（）度。A、40B、30C、20D、10...
问题：“六T”工作追求天夭提高...
问题：推行“六T”实务首先要成立以卫生骨干的领导小组...
问题：“六T”实务能否开展并持之以恒首先取决于领导的决心。...
问题：卤水熬汤要（）管理。A、重点B、经常C、难点D、日常...
问题：天天清扫就是（）认真做好自己包干区的卫生保洁工作。A、保洁员B、部分员工C、厨师长D、全体员工...
问题：“六T”实务要开展（）培训。A、领导B、厨师长C、管理员D、全面...
问题：天天清扫首先要（）的打扫。A、机器设备B、地面C、搬家式D、餐厅...
问题：水果拼盘存放应与10°C以下，时间不超过（）小时A、1B、2C、3D、4...
问题：要有人（）易耗品的破损情况，及时更新A、跟踪B、注意C、关心D、了解...
问题：所有货架、冰箱底板均需要隔墙（）厘米。A、5B、10C、15D、20...
问题：厨房纤尘不染，能（）人们养成好习惯A、帮助B、明确C、了解D、学习...
问题：食品验收的重点是检查食品（）。A、品种B、数量C、质量D、价格...
问题：天天整合是把工作现场的物品摆放一目了然。...
问题：每个员工必须把（）和“六T”实务规范结合起来。A、操作要求B、食品安全C、人力资源D、工作目的...
问题：切配间配备（），放在醒目处A、二次更衣B、医疗箱C、加热炉D、微波炉...
问题：一年内需要使用1〜2次的物品称为（）A、低用量B、中用量C、较多用量D、高用量...
问题：用视觉管理中，企业组常用的做法是：（）代表生的肉类原料。A、红色B、白色C、黄色D、绿色...
