当前分类： 餐饮业现场管理规范(6t实务)
问题：冰箱冷库存物里外标识对应，为了（）A、整洁B、醒目C、方便D、节能...
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问题：食品验收的重点是检查食品（）。A、品种B、数量C、质量D、价格...
问题：厨房纤尘不染，能（）人们养成好习惯A、帮助B、明确C、了解D、学习...
问题：一年内需要使用1〜2次的物品称为（）A、低用量B、中用量C、较多用量D、高用量...
问题：刀、砧板、盛器分色使用，方便管理...
问题：“六T”实务采取自上而下、自下而上、（）的管理方式与模式。A、领导挂帅B、专人负贵C、全员参与D、与收入挂钩...
问题：要有人（）易耗品的破损情况，及时更新A、跟踪B、注意C、关心D、了解...
问题：处理物品要纳入企业（）管理。A、突击化B、常态化C、断续性D、经常性...
问题：“六T”实务能否开展并持之以恒首先取决于领导的决心。...
问题：二次更衣是为员工进入（）前更衣、洗手消毒的场所。A、厨房B、仓库C、专间D、餐厅...
问题：烹制好的冷菜要在2小时之内从60度以上冷却到（）度。A、40B、30C、20D、10...
问题：“六T”实务操作必须（）参与A、全员B、领好C、骨干D、管理员...
问题：天天整合是把工作现场的物品摆放一目了然。...
问题：每个员工必须把（）和“六T”实务规范结合起来。A、操作要求B、食品安全C、人力资源D、工作目的...
问题：“六T”工作追求天夭提高...
问题：食品安全的关节点都有明确的（）。A、领导带头B、控制方法和措施C、清扫设备D、清扫地面...
问题：冰箱、冷库要（）清洗、化霜化冰。A、经常B、每天C、一星期D、—月...
问题：“六T”实务验收合格单位分：示范单位、优秀单位、（）。A、基本合格单位B、合格单位C、模范单位D、金牌单位...
问题：天天清扫首先要（）的打扫。A、机器设备B、地面C、搬家式D、餐厅...
问题：切配间配备（），放在醒目处A、二次更衣B、医疗箱C、加热炉D、微波炉...
