当前分类： 冷藏工考试
问题：肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。...
查看答案
问题：包装设备的每班维护，在班前应对设备各部位进行检查，并按规定添加润滑油。...
问题：（）不是半导体材料。A、硅B、锗C、硒D、磷...
问题：热爱本职工作、遵纪守法和（）是冷藏工的职业守则内容。A、独立工作B、关心集体C、安全第一D、勤劳诚实...
问题：凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。...
问题：果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏...
问题：冷藏商品进出库是以（）为单位来计算的。A、cm3B、kgC、m3D、m...
问题：当制冷剂大量外溢时，关闭阀门应戴（）。A、棉线手套B、布手套C、橡胶手套D、塑料手套...
问题：对于果蔬类食品，不合适的冷却低温会引起生理病害，造成过早衰败变质。...
问题：在下列解冻方法中，效果最好的是（）。A、空气解冻B、真空解冻C、蒸汽解冻D、盐水解冻...
问题：过热蒸汽位于（）。A、过热区B、过冷区C、湿蒸汽区D、都不是...
问题：温度计性能下降，必然使其测量误差变大，导致产品质量离散度（）。A、增加B、减小C、稳定D、不变...
问题：（）工作的作业人员应穿上适宜的防寒衣服。A、高温下B、低温下C、常温下D、超低温下...
问题：波长在0.2～0.3μm的光波有杀菌作用，其中波长在0.265μm附近的杀菌力（）。A、最弱B、最强C、最稳定D、为零...
问题：尽管电子秤在设计、制造过程中已采用了防震措施，但过大的碰撞将使（）受到损伤，影响其准确度。A、电路B、传感器C、读数盘D、指针...
问题：在生产性冷藏库中，低温冷藏间容量可按冻结能力的20～50倍来计算。...
问题：包装箱的外部应标明生产单位、产品名称、净重等各项内容。...
问题：在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。...
问题：国际单位制中体积单位为立方毫米。...
问题：使用地磅应首先保证台板的（），使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的称量准确。A、垂直B、平整C、干净D、精度...
