当前分类： 冷藏工考试
问题：冷藏库库房根据储存的货物不同可分为高温库和低温库。...
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问题：单轨字盘秤的最大称重为（）kg。A、200B、500C、1000D、1200...
问题：凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。...
问题：果蔬冷藏时，棋盘式堆码方式多用于纸箱包装，箱与箱间的留缝成（）对正。A、纵向B、横向C、垂直D、水平...
问题：肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。...
问题：波长在0.2～0.3μm的光波有杀菌作用，其中波长在0.265μm附近的杀菌力（）。A、最弱B、最强C、最稳定D、为零...
问题：（）的特点是重量轻、气密性好、占用空间小，利于食品的长期保存和保鲜。A、纸箱B、铁桶C、筐、篓、麻袋D、木箱...
问题：过热蒸汽位于（）。A、过热区B、过冷区C、湿蒸汽区D、都不是...
问题：（）为白色、砂粒状，可以清洗眼中氨液，还可从鼻中滴入中和氨。A、柠檬酸B、醋酸C、硼酸D、烫伤膏...
问题：猪肉的实际容量定额为（）kg/m3。A、350B、400C、450D、1000...
问题：（）不是半导体材料。A、硅B、锗C、硒D、磷...
问题：使用地磅应首先保证台板的（），使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的称量准确。A、垂直B、平整C、干净D、精度...
问题：若某食品的冻结点为（），当它的温度降到-5℃时，它的冻结率为0.8。A、-1℃B、-2℃C、-3℃D、-4℃...
问题：温度计性能下降，必然使其测量误差变大，导致产品质量离散度（）。A、增加B、减小C、稳定D、不变...
问题：鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目的是增加冰衣的厚度。A、1～2周B、2～4周C、1～2月D、2～4月...
问题：果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏...
问题：冷藏商品进出库是以（）为单位来计算的。A、cm3B、kgC、m3D、m...
问题：休止装置是在地磅不使用时，防止计量杠杆摆动的装置。...
问题：当制冷剂大量外溢时，关闭阀门应戴（）。A、棉线手套B、布手套C、橡胶手套D、塑料手套...
