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问题：单选题8月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛，继而腹泻，5次/d～20次/d，粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中毒的病原菌可能是（）。A 沙门氏菌属B 副溶血性弧菌C 肉毒梭菌D 葡萄球菌E 变形杆菌属...
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问题：单选题大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。A 葡萄糖B 果糖C 乳糖D 半乳糖E 低聚糖...
问题：亚硝酸盐食物中毒的机制是（ ）。...
问题：“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧（）。...
问题：单选题称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于（）。A 人体测量资料分析B 营养调查C 营养监测D 膳食调查E 人体营养水平鉴定...
问题：下述不属于大豆抗营养因素的是（）。...
问题：WHO建议超重的诊断标准是BMI≥（ ）。...
问题：单选题某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。上述特效药的作用机制是（）。A 与组胺受体结合B 阻断过敏反应C 还原作用D 生成高铁血红蛋白后再生成硫氰化物E 生物转化作用...
问题：某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，他可能是由于缺乏（）。...
问题：食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起？（ ）...
问题：关于沙门菌表示哪项正确？（ ）...
问题：铅的毒性作用主要损害（ ）。...
问题：大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）...
问题：单选题最可能含N-亚硝基化合物的食品是（ ）。A 剩米饭B 豆制品C 冷冻食品D 炸油条E 腌肉...
问题：单选题对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。A 含量较低B 主要存在于蛋清中C 人体吸收率较高D 营养价值很低E 蛋黄中的铁与磷蛋白结合...
问题：单选题葡萄球菌食物中毒属于（ ）。A B C D E...
问题：学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。...
问题：对适宜摄人量（AI）的解释，错误的是（）。...
问题：单选题膳食调查方法不包括（）。A 称重法B 查账法C 随机法D 24h回顾法E 化学分析法...
问题：单选题毒鼠强的靶器官是（ ）。A 血液B 肾脏C 生殖器D 神经E 肝脏...
