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问题：保健食品常用功效成分不包括（ ）。...
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问题：根茎类蔬菜不包括（）。...
问题：大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）...
问题：单选题8月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛，继而腹泻，5次/d～20次/d，粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中毒的病原菌可能是（）。A 沙门氏菌属B 副溶血性弧菌C 肉毒梭菌D 葡萄球菌E 变形杆菌属...
问题：对适宜摄人量（AI）的解释，错误的是（）。...
问题：“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧（）。...
问题：单选题幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A 15％～25％B 20％～30％C 25％～35％D 30％～35％E 35％～40％...
问题：单选题下列哪项不是谷类的蛋白质？（ ）A 谷蛋白B 酪蛋白C 白蛋白D 醇溶蛋白E 球蛋白...
问题：为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（ ）。...
问题：单选题大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。A 葡萄糖B 果糖C 乳糖D 半乳糖E 低聚糖...
问题：亚硝酸盐食物中毒的机制是（ ）。...
问题：上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。...
问题：深海鱼油的主要成分为（）。...
问题：单选题毒鼠强的靶器官是（ ）。A 血液B 肾脏C 生殖器D 神经E 肝脏...
问题：单选题下列哪项不属于营养教育“四有”特点（）。A 有系统B 有计划C 有组织D 有预见E 有评价...
问题：关于学龄儿童营养需要，下列说法错误的是（）。...
问题：单选题对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。A 含量较低B 主要存在于蛋清中C 人体吸收率较高D 营养价值很低E 蛋黄中的铁与磷蛋白结合...
问题：单选题橄榄油中的脂肪酸主要为（）。A 三酰甘油B 必需脂肪酸C 卵磷脂D 饱和脂肪酸E 单不饱和脂肪酸...
问题：下述不属于大豆抗营养因素的是（）。...
问题：单选题称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于（）。A 人体测量资料分析B 营养调查C 营养监测D 膳食调查E 人体营养水平鉴定...
