单选题关于沙门菌表示哪项正确（）。A 最适宜生长温度为37℃B 革兰阳性菌C 被污染食品无感官性状变化D 较耐热E 耐高渗

题目
单选题
关于沙门菌表示哪项正确（）。
A

最适宜生长温度为37℃

B

革兰阳性菌

C

被污染食品无感官性状变化

D

较耐热

E

耐高渗

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1.由于沙门菌属分解蛋白质、食物被沙门菌污染后常出现感官性状变化。()此题为判断题(对，错)。

2.关于沙门菌表示正确的是A、革兰阳性菌B、较耐热C、被污染食品无感官性状变化D、最适宜生长温度为37℃E、耐高渗

3.下列描述沙门菌病原学特点哪项不正确A、革兰阴性杆菌B、生长繁殖的最适温度为20~37℃C、对热的抵抗力不强，加热至100℃即刻死亡D、对外界环境的抵抗力弱E、对人类致病的沙门菌99%属A到E菌属

4.下列关于沙门氏菌的叙述正确是A、感染后常可引发并发症B、沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起C、其生长繁殖的最适温度是15℃～20℃D、其污染食物后无感官性状的变化E、革兰氏阴性杆菌

更多“单选题关于沙门菌表示哪项正确（）。A 最适宜生长温度为37℃B 革兰阳性菌C 被污染食品无感官性状变化D 较耐热E 耐高渗”相关问题

  • 第1题：

    被沙门菌污染食品的特点是

    A、具有腐臭味

    B、具有酸味

    C、发生颜色变化

    D、粘度增加

    E、无感官性状的变化


    参考答案：E

  • 第2题：

    被沙门氏菌污染食品的特点是（）

    • A、具有腐臭味
    • B、具有酸味
    • C、发生颜色变化
    • D、无感官性状的变化
    • E、板结

    正确答案:D

  • 第3题：

    关于外毒素描述正确的是（）。

    • A、性质稳定，耐热
    • B、主要由革兰阴性菌产生，少数革兰阳性菌也可产生
    • C、无抗原性
    • D、以上均不正确

    正确答案:D

  • 第4题：

    关于沙门菌表述正确的是（）。

    • A、革兰阳性菌
    • B、较耐热
    • C、被污染食品无感官性状变化
    • D、最适宜生长温度为37℃
    • E、耐高渗

    正确答案:C

  • 第5题：

    单选题
    关于外毒素，正确的是（）。
    A

    性质稳定，耐热

    B

    毒性较强

    C

    无抗原性

    D

    主要由革兰阴性菌产生，少数革兰阳性菌也可产生

    E

    以上均对


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    下列哪项不是沙门菌属特点？（　　）
    A

    革兰阴性杆菌

    B

    一般较耐热

    C

    18～37℃可大量生长繁殖

    D

    在乳制品中能存活数月

    E

    在腌肉中可存活两个月


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    关于外毒素的叙述正确的是（　　）。
    A

    性质稳定，耐热

    B

    毒性较强

    C

    无抗原性

    D

    主要由革兰阴性菌产生，少数革兰阳性菌也可产生

    E

    以上均对


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    关于沙门菌表述正确的是（）。
    A

    革兰阳性菌

    B

    较耐热

    C

    被污染食品无感官性状变化

    D

    最适宜生长温度为37℃

    E

    耐高渗


    正确答案： D
    解析： 沙门菌为革兰阴性菌，不耐高温，被其污染食品无感官性状变化，最适宜生长温度为20～30℃，不耐高渗。

  • 第9题：

    单选题
    关于外毒素描述正确的是（）。
    A

    性质稳定，耐热

    B

    主要由革兰阴性菌产生，少数革兰阳性菌也可产生

    C

    无抗原性

    D

    以上均不正确


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    被沙门菌污染食品的特点是（）
    A

    具有腐臭味

    B

    具有酸味

    C

    发生颜色变化

    D

    粘度增加

    E

    无感官性状的变化


    正确答案： E
    解析： 沙门菌属不分解蛋白质、不产生靛基质，食物被污染后无感官性状的变化，故对贮存较久的肉类，即使没有腐败变质，也应注意彻底加热灭菌，以防引起食物中毒。

  • 第11题：

    多选题
    下列关于沙门氏菌的叙述正确是（）
    A

    感染后常可引发并发症

    B

    沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起

    C

    其生长繁殖的最适温度是15℃～20℃

    D

    其污染食物后无感官性状的变化

    E

    革兰氏阴性杆菌


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于外毒素（）
    A

    性质稳定，耐热

    B

    毒性较强

    C

    无抗原性

    D

    主要由革兰阴性菌产生，少数革兰阳性菌也可产生


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    被沙门菌污染食品的特点是

    A.具有腐臭味
    B.具有酸味
    C.发生颜色变化
    D.粘度增加
    E.无感官性状的变化

    答案：E
    解析：
    沙门菌属不分解蛋白质、不产生靛基质，食物被污染后无感官性状的变化，故对贮存较久的肉类，即使没有腐败变质，也应注意彻底加热灭菌，以防引起食物中毒。

  • 第14题：

    关于外毒素，正确的是（）。

    • A、性质稳定，耐热
    • B、毒性较强
    • C、无抗原性
    • D、主要由革兰阴性菌产生，少数革兰阳性菌也可产生
    • E、以上均对

    正确答案:B

  • 第15题：

    关于沙门菌表示哪项正确（）。

    • A、最适宜生长温度为37℃
    • B、革兰阳性菌
    • C、被污染食品无感官性状变化
    • D、较耐热
    • E、耐高渗

    正确答案:C

  • 第16题：

    被沙门菌污染的食品（）

    • A、具有腐臭味
    • B、具有酸味
    • C、发生颜色变化
    • D、无感官性状的变化

    正确答案:D

  • 第17题：

    单选题
    被沙门氏菌污染食品的特点是（）
    A

    具有腐臭味

    B

    具有酸味

    C

    发生颜色变化

    D

    无感官性状的变化

    E

    板结


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    下列描述沙门菌病原学特点哪项不正确？（　　）
    A

    革兰阴性杆菌

    B

    生长繁殖的最适温度为20～37℃

    C

    对热的抵抗力不强，加热至100℃即刻死亡

    D

    对外界环境的抵抗力弱

    E

    对人类致病的沙门菌99%属A到E菌属


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    关于沙门菌表示哪项正确？（　　）
    A

    最适宜生长温度为37℃

    B

    革兰阳性菌

    C

    被污染食品无感官性状变化

    D

    较耐热

    E

    耐高渗


    正确答案： C
    解析： 沙门菌为革兰阴性菌，不耐高温，被其污染食品无感官性状变化，最适宜生长温度为20～30℃，不耐高渗。

  • 第20题：

    单选题
    下列关于葡萄球菌的表述哪项正确？（　　）
    A

    其引起的食物中毒潜伏期短

    B

    革兰阴性菌

    C

    只产生单一肠毒素

    D

    最适宜生长温度为20℃

    E

    其产生的肠毒素不耐热


    正确答案： B
    解析： 葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为37℃，可产生多种肠毒素，毒素耐热。

  • 第21题：

    单选题
    下列选项中，沙门菌属特点不包括（　　）。
    A

    革兰阴性杆菌

    B

    一般较耐热

    C

    18～37℃可大量生长繁殖

    D

    在乳制品中能存活数月

    E

    在腌肉中可存活两个月


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于革兰阳性菌和阴性菌细胞壁结构的描述，哪项正确？（　　）
    A

    革兰阴性菌肽聚糖含量丰富，壁厚，坚韧，有外膜

    B

    革兰阴性菌肽聚糖含量少，壁薄，无外膜

    C

    革兰阳性菌肽聚糖含量丰富，壁薄，无外膜

    D

    革兰阳性菌肽聚糖含量少，壁厚，有外膜

    E

    革兰阳性菌肽聚糖含量丰富，壁厚，无外膜


    正确答案： D
    解析：
    革兰阳性细菌细胞壁较厚，肽聚糖含量丰富，各层肽聚糖之间通过五肽交联桥与四肽侧链交联，构成三维立体网格，使细胞壁坚韧致密。与此相比，革兰阴性菌细胞壁较薄，肽聚糖含量少，而且肽聚糖层之间由四肽侧链直接交联，形成二维结构。除染色性外，两者在抗原性、毒性、对某些药物的敏感性等方面都有很大差异。外膜层为革兰阴性菌细胞壁特殊成分。

  • 第23题：

    单选题
    细菌经革兰染色，结果是（）.
    A

    革兰阳性菌为红色，革兰阴性菌为紫色

    B

    革兰阳性菌为紫色，革兰阴性菌为蓝色

    C

    革兰阳性菌为紫色，革兰阴性菌为红色

    D

    革兰阳性菌为蓝色，革兰阴性菌为红色

    E

    革兰阳性菌为蓝色，革兰阴性菌为紫色


    正确答案： C
    解析： 革兰染色是细菌学中最经典、最常用的染色方法，染成紫色的是革兰阳性菌，红色的是革兰阴性菌。

  • 第24题：

    单选题
    关于沙门菌表示正确的是（）
    A

    革兰阳性菌

    B

    较耐热

    C

    被污染食品无感官性状变化

    D

    最适宜生长温度为37℃

    E

    耐高渗


    正确答案： B
    解析： 沙门菌为革兰阴性菌，不耐高温，被其污染食品无感官性状变化，最适宜生长温度为20～30℃，不耐高渗。

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