当前分类： 05746食品卫生学
问题：何种细菌可引起“神奈川”现象？（）A、沙门菌属B、变形杆菌C、葡萄球菌D、副溶血性弧菌E、蜡样芽胞杆菌...
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问题：试举出三种（各分属一类植物化学物）具有抗癌作用的植物化学物。...
问题：在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。...
问题：葡萄球菌肠毒素形成受哪些条件的影响？...
问题：我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量（以Pb计）应（）。A、小于等于1mg/LB、0.5mg/LC、1.5mg/LD、2mg/L...
问题：食源性疾病的病原物可概括为（）。A、寄生虫B、生物性病原物C、化学性病原物D、物理性病原物E、放射性核素...
问题：食品农药残留...
问题：肉毒毒素的特点是（）。A、不耐热，100℃，10min～20min可破坏B、不耐酸，加醋可破坏C、进入体内可被胰蛋白酶灭活D、中毒后可导致患者体温升高E、中毒患者病死率较低...
问题：肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。A、脂肪B、碳水化合物C、蛋白质D、纤维素...
问题：肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。A、产生致呕吐毒素B、产生内毒素C、对组织的侵袭力D、迅速繁殖E、产生外毒素...
问题：霉菌产毒的条件主要包括（）、（）、湿度、温度以及空气流通情况。...
问题：食品容器、包装材料污染...
问题：对囊虫病畜肉应如何处理？...
问题：肉制品加工时，除肉松可使用条件可食肉作原料肉外，其余品种需以（）为原料。...
问题：下列属于人工合成甜味剂的是（）。A、蔗糖B、果糖C、葡萄糖D、糖精E、麦芽糖...
问题：黄酮类化合物可分为几类？...
问题：大肠菌群最近似数（MPN）...
问题：Z值...
问题：副溶血性弧菌食物中毒是我国（）地区常见的食物中毒。...
问题：植物化学物有哪些生理功能？...
