当前分类： 中国餐饮业职业经理人资格考试
问题：怎么对厨房菜板进行消毒？...
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问题：特别促销活动有（）。A、组织俱乐部活动B、举办烹饪培训班C、运动餐厅D、进行新闻曝光...
问题：美国知名首席执行官杰克。韦尔奇认为，不同人才类型应采取不同的用人...
问题：黄曲霉毒素对人体的危害及减少摄入的措施（防霉与去毒两部分）。...
问题：细菌是一种单细胞微生物，但不含（）。...
问题：小王是某宾馆的专职采购员。一天，他接到采购鲜鲤鱼的任务，于是来到水产批发市场，他观察到该批鱼的鳞片完整，便亲自用手摸了摸鱼体，觉得鱼体组织有弹性，于是购回了50公斤。他将鲜鲤鱼移交给库房保管员小李，并向小李交待其中一半当天下午要用，余下的鱼将在一周内用完。小李将鱼全部放入冷藏库中保存。6天后当小李进入库房时，发现鱼已发出难闻的臭味。小王采购这批鱼时，判断其鲜度的万法存在哪些不足？...
问题：防止聚合油生成的措施。...
问题：依据为创建或构置品牌所花费的各项费用的原始价值进行品牌资产价值评估的方法是（）。A、重置成本法B、经济用途法C、收益现值法D、历史成本法...
问题：联合促销的主要形式有产品或服务互补型和（）。...
问题：简述中餐上菜的顺序与原则。...
问题：10度啤酒是每升麦芽汁含糖（）g。A、10B、50C、100D、200...
问题：凡是患有传染病和（）的人不宜从事餐饮服务工作。...
问题：褐变的概念...
问题：某餐饮企业采用了上市的方式进行资本运营，通过上市筹集资金，实现餐...
问题：企业初次进入市场时，往往采用（）。...
问题：按照生产工艺的特点来设置生产单位称为（）．...
问题：简述餐饮企业卫生安全管理的内容。...
问题：不属于食品安全是事故的责任是（）。A、政府的责任B、企业的责任C、企业第一责任人D、法人...
问题：顾客满意程度的高低取决于顾客所获得的（）与其期望效用的比例。...
问题：简要回答餐饮企业营业推广的特点。...
