当前分类： 中国餐饮业职业经理人资格考试
问题：在姜中姜油酮和（）是起杀菌作用的主要成分。...
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问题：在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色...
问题：评价厨房抹布材质要求的指标有（）A、吸水性、吸污力B、千燥性、吸污力C、吸油性、吸污力D、吸油性、干燥性...
问题：病毒的复制...
问题：灌肠品质判定。...
问题：菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜...
问题：不属于Kaizen要素的是（）。...
问题：餐饮企业人力资源计划主要分为（）...
问题：顾客的消费需求众多，消费观念变化很大。顾客的餐饮消费，有的“吃文化”，有的“吃气氛”，有的是果腹充饥，有的是品尝美味，这些特征表现为（）A、餐饮消费目的性B、餐饮消费综合性C、餐饮消费即时性D、餐饮消费繁复性...
问题：姜片虫的中间宿主为（）的若干属。A、扁卷螺科B、椎实螺科C、水生植物D、环节动物...
问题：不属于重金属，但具有类金属特性的是（）...
问题：当大部分潜在顾客讨厌或不需要某种餐饮产品时，餐饮策划人员面临的策...
问题：影响厨房布局的因素有（）。...
问题：（）被称为现代快餐业的鼻祖，也是现代快餐发展较典型的国家。A、日本B、美国C、德国D、法国...
问题：氮肥对蔬菜安全品质的影响突出表现在对蔬菜硝酸盐积累的影响上，积累量最高的是（）A、叶采类B、根菜类C、瓜果类D、豆类...
问题：中餐服务方式主要有（）、转盘式服务和分餐式服务等三种方式。...
问题：炊事人员吸人带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，甚至失去食欲...
问题：有大量（）的猪肉，乍一看就像是米粒，故一般俗称为“米猪肉”...
问题：工作说明书中规定了对“人”的资格要求，对人的知识、技术、能力、职业素质等作出要求属于（）A、工作描述B、工作职责C、工作规范D、工作内容...
问题：属于采购决策阶段管理活动的是（）...
