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第1题：
产品质量的判定方法中，（ ）是指符合性判定。
A.判定产品是否符合技术标准，做出合格或不合格的结论
B.判定产品是否还具有某种使用的价值
C.判定产品的不合格严重性等级
D.判定产品是否满足规定的质量特性答案：A解析：产品质量有两种判定方法：①符合性判定，判定产品是否符合技术标准，做出合格或不合格的结论；②“处置方式”判定，判定产品是否还具有某种使用的价值。 -
第2题：
质量检验的目的是（ ）。[2012年真题]
A.判定产品技术标准是否符合法律法规要求
B.判定作业条件是否满足要求
C.判定产品质量特性的符合性
D.判定过程能力的符合性答案：C解析：质量检验是对产品的一个或多个质量特性进行观察、测量、试验，并将结果和规 定的质量要求进行比较，以确定每项质量特性合格与否的技术性检查活动。 -
第3题：
产品质量判定方法中，符合性判定是（）.
- A、判定产品是否还具有某种使用的要求
- B、对不合格品的处置过程
- C、拒收报废判定过程
- D、判定产品是否符合技术标准，做出合格或不合格的结论
正确答案:D -
第4题：
鳖的品质判定有目测法、手抓法、（）。
正确答案:仰翻试验法 -
第5题：
采用换气效率是不是就能判定室内空气品质的优劣了？（）
- A、否，还需要加上排污效率
- B、否，还需要加上空气龄
- C、是，正确
- D、否，换气效率不是用来判定室内空气品质的指标
正确答案:B -
第6题：
品质检验结果判定时，不完善项原则上不得多于不合格项。
正确答案:正确 -
第7题：
品质检验表内容进行逐项判定，其中判定标准不包括（）
- A、合格项
- B、不合格项
- C、不相关项
- D、不及格项
正确答案:D -
第8题：
根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为（）分为不合格。
- A、1分
- B、-2分
- C、-3分
- D、0分
正确答案:C -
第9题：
食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。
- A、试制或改进产品研究
- B、品质表示和品质管理
- C、嗜好调查和优劣判定
- D、风味改进或品评员训练
正确答案:C -
第10题：
鉴别大米的品质时应以其粒形、（）、硬度、新鲜度而判定
正确答案:腹白 -
第11题：
多选题产品质量的判定方法包括（ ）。A符合性判定
B验证性判定
C功能性判定
D“处置方式”判定
E标准化判定
正确答案： E,D解析： 产品质量有两种判定方法:①符合性判定。判定产品是否符合技术标准，做出合格或不合格的结论。②“处置方式”判定。判定产品是否还具有某种使用的价值。 -
第12题：
单选题产品质量判定方法中，符合性判定是（）.A判定产品是否还具有某种使用的要求
B对不合格品的处置过程
C拒收报废判定过程
D判定产品是否符合技术标准，做出合格或不合格的结论
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
产品质量的判定方法包括（ ）。
A.符合性判定 B.验证性判定 C.功能性判定 D. “处置方式”判定
E.标准化判定答案：A,D解析：产品质量有两种判定方法：①符合性判定。判定产品是否符合技术标准，做出合 格或不合格的结论。②“处置方式”判定。判定产品是否还具有某种使用的价值。 -
第14题：
如何判定专业的安装的品质？
正确答案: 专业安装的汽车膜，在膜内不应存在疵点和杂物、膜面不能有折痕气泡划伤；聚集于膜内的污点、疵点和杂物是低质量安装的标志。专业的汽车膜安装工艺中，前后挡玻璃应该采用整张铺贴工艺和干法热定形工艺，从而避免因采用湿法热定形过量加热玻璃、并对玻璃产生过量的热应力造成玻璃当场破碎和存在潜在破碎的危险。专业安装的汽车膜，不应该存在因挤水用力不均匀和挤水路径无规则而产生的视觉重影、水痕，特别是前挡膜将严重影响司机的行车安全。 -
第15题：
水果品质判定。
正确答案: 优质水果具有典型果形，表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固有的清香味，无机械外伤和病虫害。次质水果表皮较干，不够丰满，光泽较暗，肉质鲜嫩度差，营养减少，清香味减退，略有小烂斑点，有少量虫蛀，去除腐烂、虫伤部分后仍可食用。变质水果严重腐烂、虫蛀、变味，不可食用。 -
第16题：
蔬菜品质判定。
正确答案: 优质蔬菜鲜嫩，外形饱满，表面润泽光亮，无黄叶，无伤痕，无病虫害，无烂斑。次质蔬菜梗硬，外形萎蔫，失去水色光泽，老叶多，枯黄，有少量病虫害、烂斑和空心，挑选后可食用。变质蔬菜则严重霉烂，呈腐臭气味，亚硝酸盐含量增多，有毒或严重虫蛀，空心，不可食。 -
第17题：
品质检验结果判定时，不完善项原则上不得（）于不合格项。
正确答案:多 -
第18题：
品质检验表内容进行逐项判定，其中判定标准包括（）
- A、合格项
- B、不合格项
- C、不相关项
- D、不及格项
正确答案:A,B,C -
第19题：
根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。
正确答案:正确 -
第20题：
如何判定大豆粕的品质？
正确答案: 由大豆粕的外观颜色、壳和粉的比例，可大概判断其品质。若壳太多，则品质差，颜色呈浅黄或暗褐色其品质亦差。生大豆含有抗胰蛋白酶因子、血球凝集素、甲状腺肿源及尿素酶等抗营养因子。如未经适当加热处理，会妨碍其养分的利用率。因此应检测其尿素酶活性以判断其品质优劣。 -
第21题：
腌肉品质判定方法。
正确答案: 判定腌肉卫生质量时，常采用“看”、“扦”、“斩”三步检验法。
“看”是从表面和切面观察其色泽和硬度；
“扦”是用竹扦插入腌肉深部以探测腌肉深部的气味；
“斩”是在看、扦所得结果的基础上，对其卫生质量发生疑问时所采取的辅助方法。必要时还可试煮，以品评熟腌肉的气味和滋味。 -
第22题：
判定产品质量责任的依据包括哪些方面？
正确答案:默示担保条件。
明示担保条件。
产品缺陷。 -
第23题：
问答题小麦的储存品质判定指标有哪些？正确答案： 色泽气味、面筋吸水率、品尝评分值。解析： 暂无解析