速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。A、-4℃B.-18℃C.-40℃D.4℃

题目

速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。

A、-4℃

B.-18℃

C.-40℃

D.4℃

相似考题

1.食品速冻冰箱的温度控制在()。A.-24℃─-30℃B.-18℃─-24℃C.-12℃─-18℃D.-6℃─-12℃

2.与速冻食品有关的食品生产经营规范有：( )。A食品生产通用卫生规范B食品经营过程卫生规范C速冻食品卫生规范D以上都是

3.速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，相当于把食物固定在了冻前的状态。因此，如果不是保存时间很短的真正的“新鲜食品”，那么“速冻食品”更能保存食物的营养并保证它的安全性。这列说法与文段不符的一项是（ ）。A．速冻食品技术关键在于速冻B．速冻食品可保有食品营养C．速冻食品实际优于新鲜食品 T--TD．速冻食品是具有安全性的

4.什么条件下制备的血浆为新鲜冰冻血浆()。A、新鲜全血于8小时内22℃离心,-50℃以下速冻制成的血浆B、新鲜全血于8小时内4℃离心，-20℃以下速冻制成的血浆。C、新鲜全血于8小时内4℃离心，-50℃以下速冻制成的血浆。D、新鲜全血4℃离心，-50℃以下速冻制成的血浆。

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  • 第1题：

    ：某记者在报导中指出：速冻食品业方兴未艾。食品专家预测，未来十年内，世界速冻食品消费量将占全部食品消费量的60%。进入90年代以来，我国的肉类、水产品、蔬菜类年产量达14亿吨，如果其中60%加工成速冻食品，其市场规模无疑是十分巨大的。而1995年全国速冻食品仅为220万吨，离理想规模相去甚远。 根据以上材料，可以推理出的最有可能的结论是()。

    A. 该记者爱吃速冻食品

    B. 速冻食品大发展的良机已经过去

    C. 我国速冻食品消费量还不到全部食品消费量的5%

    D. 我国速冻食品消费量已占全部食品消费量的60%


    正确答案：C
    本题是信息类试题，根据题干中所给出的数据可以得到C的结论。当试题中出现数字时，考生应当对数字及其之间的关系进行关注，这一题首先应考虑从数字可以“得到什么信息”，而不是总是考虑从数字能“概括出什么结论”。

  • 第2题：

    9、“速冻水饺”属于

    A．速冻面点

    B．方便面点

    C．快餐面点

    D．保健面点


    A

  • 第3题：

    水饺破损率高是速冻水饺生产中很常见的现象。也是食品企业迫切需要解决的问题。其可能原因

    A．A 面粉色泽较差

    B．B 湿面筋含量和稳定时间达不到要求

    C．C 和面、制馅加水量不合理

    D．D 速冻工序控制不当


    A 面粉色泽较差;B湿面筋含量和稳定时间达不到要求;C和面、制馅加水量不合理;D速冻工序控制不当

  • 第4题：

    34、速冻蔬菜是指将新鲜蔬菜经过一系列加工处理后快速冻结，在一定低温条件下，迅速通过最大冰晶生成区，使食品中心温度维持在-10℃以下的速冻食品。


    C

  • 第5题：

    速冻食品冻结温度一般在_______________以下


    -18℃

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