食品速冻冰箱的温度控制在()。A.-24℃─-30℃B.-18℃─-24℃C.-12℃─-18℃D.-6℃─-12℃
题目
食品速冻冰箱的温度控制在()。
A.-24℃─-30℃
B.-18℃─-24℃
C.-12℃─-18℃
D.-6℃─-12℃
相似考题
参考答案和解析
参考答案：A
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第1题：
速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，相当于把食物固定在了冻前的状态。因此，如果不是保存时间很短的真正的“新鲜食品”，那么“速冻食品”更能保存食物的营养并保证它的安全性。这列说法与文段不符的一项是（ ）。
A．速冻食品技术关键在于速冻
B．速冻食品可保有食品营养
C．速冻食品实际优于新鲜食品 T--T
D．速冻食品是具有安全性的
正确答案：C
文中指出速冻食品技术能把食物固定在冻前的状态，能保存食物的营养并保证它的安全性。并不是说速冻食品实际优于新鲜食品，很明显C项错误。故选C。 -
第2题：
34、速冻蔬菜是指将新鲜蔬菜经过一系列加工处理后快速冻结，在一定低温条件下，迅速通过最大冰晶生成区，使食品中心温度维持在-10℃以下的速冻食品。
C -
第3题：
一般认为，食品的中心温度在冰结晶最大生成带的温度范围内（-1～-5℃）停留的时间不超过60mim就达到了快速冻结的要求，即速冻。
70℃ -
第4题：
制备速冻血浆冰箱的最佳温度应为( )。A.-30℃
B.-20℃
C.-80℃
D.-120℃
E.-50℃答案：E解析： -
第5题：
速冻食品冻结温度一般在_______________以下
-18℃