当前分类： 营养学相关专业知识
问题：关于食品低温保藏叙述不正确的是（ ）。...
查看答案
问题：单选题动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，以下选项哪项除外？（ ）A 蛋白质B 矿物质C 糖类D 脂肪E 维生素...
问题：精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（ ）。...
问题：单选题能引起“醉酒症状”的是（）A 砷中毒B 锌中毒C 亚硝酸盐中毒D 赤霉病麦中毒E 毒蕈中毒...
问题：评定食品的营养价值的意义不在于（）...
问题：易引起银耳变质中毒的是（）...
问题：单选题运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）A 略高于正常人B 明显高于正常人C 略低于正常人D 明显低于正常人E 与正常人一致...
问题：在湿热100℃时，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为（ ）。...
问题：单选题植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是（ ）。A 沙门菌属B 副溶血性弧菌C 葡萄球菌肠毒素D 肉毒梭菌毒素E 变形杆菌...
问题：下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因？（ ）...
问题：绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（ ）。...
问题：单选题引起含氰甙植物中毒的常见食物有（ ）。A 变质银耳B 鲜黄花菜C 马铃薯D 花生仁E 苦杏仁...
问题：单选题关于河豚毒素表述不正确的是（ ）。A 盐腌或日晒不能破坏该毒素B 一种很强的神经毒素C 对热稳定D 引起的中毒潜伏期较长E 主要存在于卵巢...
问题：在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是（ ）。...
问题：单选题下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）A 鹿花蕈B 黑伞蕈C 褐鳞小伞蕈D 裸盖菇E 毒伞属蕈...
问题：单选题食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。A LD50B 联合急性中毒C 一次最大耐受量实验D 以上均是E 以上均不是...
问题：单选题在上述各种非语言交流中属于静态体语的是（）A 手势、面部表情B 姿势、人际距离C 惊讶声、惊喜声和感叹声D 提前到达E 交流环境...
问题：食品中水分活性通常表示为（ ）。...
问题：当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食（ ）？...
问题：单选题当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）A 50%B 70%C 90%D 60%E 30%...
