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问题：为什么食品应“快速冷冻，缓慢解冻”？...
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问题：简述天然类胡萝卜素的结构特点、生物学功能及其作用机理。...
问题：列举两种功能性低聚糖，并简要说明其生理功能。...
问题：简述行政组织结构的基本概念及特点。...
问题：简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。...
问题：简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。...
问题：何谓必需氨基酸。并列出八种必需氨基酸的名称。...
问题：简述立法的指导思想。...
问题：简述宪法的基本理论。...
问题：什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？...
问题：简述大豆、稻米和小麦中所含蛋白质的种类、特性和作用。...
问题：简述中国五大科学技术奖。...
问题：简述凝胶作用和织构化的概念。...
问题：简述一种富含亚油酸的油脂在储藏过程中过氧化值和酸价变化有什么规律。这种变化规律与哪些化学反应有关？...
问题：简述蛋白质的功能性质及应用。...
问题：简述“科学技术是第一生产力”的思想内涵。...
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