下列关于水产品营养价值的说法，正确的是（ ）。

题目

下列关于水产品营养价值的说法，正确的是（ ）。

相似考题

1.关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是A．蛋白质含量高B．蛋白质中蛋氨酸含量较多C．富含不饱和脂肪酸D．磷脂含量较多E．碳水化合物在体内较难消化

2.关于有机氯农药对食品的污染,下列说法正确的是______。A.一般动物性食品残留高于植物性食品B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品C.猪肉中的残留高于牛肉D.淡水产品的残留高于海水产品

3.关于家畜肉的组织结构,下列说法正确的是()。A.肌肉是最有食用价值的部分,在胴体中约占70%-80%B.脂肪组织由退化的疏松组织和大量脂肪细胞聚结而成，占胴体的20%-40%C.骨骼组织中均含有骨髓,没有营养价值D.结缔组织坚硬、难溶、不易消化、没有营养价值

4.关于各类水池设置,下列说法正确的是()。A.蔬菜清洗池与洗手池分开B.拖把清洗池与餐饮具消毒池分开C.荤菜清洗池与水产品清洗池可不分开D.洗手池与洗菜池分开

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  • 第1题：

    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（ ）。


    正确答案：ABCDE

  • 第2题：

    关于食品添加剂作用的说法，正确的是：（）。

    • A、增强食品的保藏性，防止腐败变质
    • B、改善食品的感官性状
    • C、不利于食品的加工
    • D、保持或提高食品的营养价值

    正确答案:A,B,D

  • 第3题：

    在牛奶做成酸奶制品的过程中，下列说法不正确的是（）。

    • A、营养素增加B 
    • B、族维生素含量增加 
    • C、营养价值提高 
    • D、延长保质期 

    正确答案:A

  • 第4题：

    关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）

    • A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分
    • B、将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高
    • C、优质蛋白质多指植物蛋白
    • D、一次食用蛋白质越多，营养价值就越高

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    以下关于甲醛速测盒测试说法正确的是（）

    • A、滴入检测液呈明显的红色表示样品中含甲醛
    • B、水产品浸泡液可直接作为样品处理液
    • C、滴入检测液呈明显的紫红色表示样品中含甲醛
    • D、水产品浸泡液不可直接作为样品处理液

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）。

    • A、食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益
    • B、如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要
    • C、非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系
    • D、食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少

    正确答案:A

  • 第7题：

    单选题
    关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）
    A

    蛋白质含量高

    B

    蛋白质中蛋氨酸含量较多

    C

    富含不饱和脂肪酸

    D

    磷脂含量较多

    E

    碳水化合物在体内较难消化


    正确答案： B
    解析： 此题是理解判断题，考查考生对食物营养成分特点的理解，再加以判断，找出合理、准确的答案。要求考生对食物的营养特点能较好掌握。蛋氨酸为豆类食品的限制氨基酸，所以答案选B。

  • 第8题：

    多选题
    关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）
    A

    不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分

    B

    将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高

    C

    优质蛋白质多指植物蛋白

    D

    一次食用蛋白质越多，营养价值就越高


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    根据上述资料，下列说法中正确的是：
    A

    2015年上半年平均每吨水产品的出口价格比上年间期低

    B

    2015年上半年我国水产品进口量和进口额均高于上年同期水平

    C

    2015年上半年出口的水产品占全国水产品产量的一成多

    D

    水产品主要出口国家和地区中，2015年上半年我国对其出口额同比上升的国家（地区）有1个


    正确答案： C
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    水产品中含有众多的内源酶，下列关于不同內源酶的描述不正确的是（）。
    A

    多酚氧化酶酶导致虾的黑变

    B

    蛋白酶引起虾、蟹肉组织软烂

    C

    硫胺素酶使得鱼体内的硫胺素降解

    D

    以上说法都不正确


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）。
    A

    食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益

    B

    如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要

    C

    非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系

    D

    食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（ ）。


    正确答案：ACE
    脂肪含量蛋黄巾较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第14题：

    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。

    • A、鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
    • B、鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右
    • C、鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
    • D、海产鱼类富含碘
    • E、鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    关于国际渔业的基本形势和特点，以下说法不正确的是（）。

    • A、全球市场对水产品的需求还将进一步增长。
    • B、发展中国家将是主要的水产品供应者。
    • C、水产养殖在渔业中的比重正在扩大，满足全球市场对水产品需求的增长将更多地依靠水产养殖业的进一步发展。
    • D、目前世界水产品总产量中，超过50%的产量来自水产养殖业

    正确答案:D

  • 第16题：

    关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）

    • A、蛋白质含量高
    • B、蛋白质中蛋氨酸含量较多
    • C、富含不饱和脂肪酸
    • D、磷脂含量较多
    • E、碳水化合物在体内较难消化

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列说法不属于香精的是（）

    • A、增加香气
    • B、掩盖不良气味
    • C、增加营养价值
    • D、刺激食欲

    正确答案:C

  • 第18题：

    单选题
    下列关于食品添加剂的说法中哪一项是正确的。（）
    A

    苏丹红是一种可以在辣椒中添加的食品色素

    B

    甲醛可以用来对水产品进行防腐

    C

    糖精钠不能添加于儿童食品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    下列说法正确的是：
    A

    近年来，全国水产品人均占有量持续增长

    B

    2017年全国水产品产量中，养殖产品产量占比高于捕捞产品产量占比

    C

    2017年全国水产品产量中，海水产品产量增量大于淡水产品产量增量

    D

    2017年海水产品产值在渔业产值中占绝大比重


    正确答案： A
    解析：

  • 第20题：

    单选题
    下列关于食物营养价值相对较高的说法不正确的是（）
    A

    含营养素种类齐全

    B

    营养素数量适宜

    C

    营养素相互比例不适当

    D

    易被人体消化吸收利用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    关于食品添加剂作用的说法，正确的是：（）。
    A

    增强食品的保藏性，防止腐败变质

    B

    改善食品的感官性状

    C

    不利于食品的加工

    D

    保持或提高食品的营养价值


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于水产品营养价值说法正确的有（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生索D的重要来源


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于食物营养价值相对较低的说法正确的是（）
    A

    含营养素种类齐全

    B

    营养素数量适宜

    C

    营养素相互比例不适当

    D

    易被人体消化吸收利用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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