关于家畜肉的组织结构,下列说法正确的是()。A.肌肉是最有食用价值的部分,在胴体中约占70%-80%B.脂肪组织由退化的疏松组织和大量脂肪细胞聚结而成，占胴体的20%-40%C.骨骼组织中均含有骨髓,没有营养价值D.结缔组织坚硬、难溶、不易消化、没有营养价值

题目
关于家畜肉的组织结构,下列说法正确的是()。

A.肌肉是最有食用价值的部分,在胴体中约占70%-80%

B.脂肪组织由退化的疏松组织和大量脂肪细胞聚结而成，占胴体的20%-40%

C.骨骼组织中均含有骨髓,没有营养价值

D.结缔组织坚硬、难溶、不易消化、没有营养价值

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1.关于结缔组织的描述，错误的是A.疏松结缔组织有防御功能B.粘液性结缔组织分布在粘膜下方C.脂肪组织可为机体储存和提供能量D.网状结缔组织是造血器官的基本组织成分E.脂肪组织是以脂肪细胞为主的结缔组织

2.畜禽肉类在分割过程中的组织结构主要有______。A.肌肉组织B.脂肪组织C.骨骼组织D.结缔组织E.神经组织F.血液组织

3.任何家畜的胴体结构均由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织和硬骨组织四部分构成。此题为判断题(对，错)。

4.家畜胴体从形态学结构上可分为()。A.水B.肌肉组织C.脂肪组织D.骨骼组织E.结缔组织

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  • 第1题：

    家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分,在胴体中约占(),肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。

    A、6070

    B、3040

    C、4050

    D、5060


    答案：B

  • 第2题：

    肉是由（）组成的。

    • A、肌肉组织
    • B、结缔组织
    • C、脂肪组织
    • D、骨骼组织等

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织构成，其中肌肉组织是决定家畜质量的最重要部分。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    肉是由肌肉组织、结缔组织、（）、骨骼组织等组成的。

    • A、血红蛋白
    • B、脂肪组织
    • C、肌肉纤维
    • D、细胞组织

    正确答案:B

  • 第5题：

    家畜肉的主要可食部分是（）

    • A、肌肉组织
    • B、骨骼组织
    • C、脂肪组织
    • D、结缔组织

    正确答案:A

  • 第6题：

    家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、（）


    正确答案:骨骼组织

  • 第7题：

    任何家畜的胴体结构均由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织和硬骨组织四部分构成。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。

    • A、肌肉组织
    • B、结缔组织
    • C、淋巴组织
    • D、骨骼组织

    正确答案:A

  • 第9题：

    填空题
    家禽、家畜的胴体，从肉品加工的角度，按其含量的多少可以分为：（），结缔组织，脂肪组织和骨骼组织四大类。

    正确答案： 肌肉组织
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下哪个选项是构成肉的主要组成部分（）。
    A

    肌肉组织

    B

    脂肪组织

    C

    结缔组织

    D

    骨骼组织


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。
    A

    结缔

    B

    肌肉

    C

    淋巴

    D

    骨骼


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在动物机体的组织结构中，（）是最有食用价值的部分。
    A

    结缔组织

    B

    脂肪组织

    C

    肌肉组织

    D

    骨组织


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    家畜肉的结缔组织主要是由无定形的基质与纤维构成,约占胴体的()。

    A、3035

    B、1015

    C、1520

    D、2030


    答案：B

  • 第14题：

    脂肪组织是有退化了的疏松结缔组织和脂肪细胞积聚而成，占胴体的（）。

    • A、10%—16%
    • B、12%—13%
    • C、20%—40%
    • D、15%—17%

    正确答案:C

  • 第15题：

    肉是由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织、骨骼组织等组成的是对的。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的（）

    • A、30～40%
    • B、35～45%
    • C、50～60%
    • D、55～65%

    正确答案:C

  • 第17题：

    家畜胴体从形态学结构上可分为（）。

    • A、水
    • B、肌肉组织
    • C、脂肪组织
    • D、骨骼组织
    • E、结缔组织

    正确答案:B,C,D,E

  • 第18题：

    家畜的肌肉组织在肉体中约占（）。

    • A、20％～30％
    • B、30％～40％
    • C、50％～60％
    • D、70％～80％

    正确答案:C

  • 第19题：

    肉（胴体）主要由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织四大部分组成。四种组织在胴体中的比例，受以下因素影响，包括有（）

    • A、动物种类
    • B、品种
    • C、性别
    • D、年龄
    • E、使用性质

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。

    • A、结缔
    • B、肌肉
    • C、淋巴
    • D、骨骼

    正确答案:B

  • 第21题：

    多选题
    从肉类加工的角度将猪只的胴体分为（）
    A

    肌肉组织

    B

    结缔组织

    C

    脂肪组织

    D

    骨骼组织

    E

    神经组织


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    肉（胴体）主要由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织四大部分组成。四种组织在胴体中的比例，受以下因素影响，包括有（）
    A

    动物种类

    B

    品种

    C

    性别

    D

    年龄

    E

    使用性质


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。
    A

    肌肉组织

    B

    结缔组织

    C

    淋巴组织

    D

    骨骼组织


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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