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  • 第1题:

    下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。

    A.牛奶,巧克力酱

    B.Espresso,奶油

    C.Espresso,牛奶

    D.Espresso,巧克力酱


    正确答案:C

  • 第2题:

    制作巧克力汁时,常使用淀粉作为稀释剂。()

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:错误

  • 第3题:

    10、制作布丁时,牛奶温度降至30℃左右时,才可加入淡奶油。


    正确

  • 第4题:

    乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。()

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:错误

  • 第5题:

    制作巧克力汁时,除加入稀释剂外,有时还可以加入少量的( )。

    A.奶油

    B.鸡蛋

    C.可可脂

    D.可可粉


    正确答案::D