不属于刀工美化的作用是()。A.便于食用B.便于保持烹调原料的固有品质C.便于调理烹调原料的滋味D.便于进一步加工

题目
不属于刀工美化的作用是()。

A.便于食用

B.便于保持烹调原料的固有品质

C.便于调理烹调原料的滋味

D.便于进一步加工

相似考题

1.刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。()

2.经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。( )此题为判断题(对，错)。

3.经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。( )此题为判断题(对，错)。

4.经过刀工美化处理之后的原料不便于食用。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    刀工美化就是采用刻刀将原料雕刻成不同的形态。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    刀工的作用是美化菜品、便于使用、便于加热和便于()。

    A、调理

    B、调味

    C、调整

    D、整理


    参考答案：B

  • 第3题：

    17、刀工美化的作用之一就是便于保持烹饪原料的固有品质。（）


    刀工美化的作用 是为了 便于烹饪原料烹制加热。便于调理烹饪原料的滋味。便于食用。便于美化菜肴的形状。便于保持烹饪原料固有的品质。

  • 第4题：

    刀工工艺在原料烹调中的主要作用是______。

    A.美化菜品

    B.便于加热

    C.便于调味

    D.便于食用

    E.便于盛装

    F.便于消化


    参考答案：ABC

  • 第5题：

    5、刀工美化的作用之一是便于美化菜肴的（）。

    A．图案

    B．色彩

    C．形体

    D．外观


    形体

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