当前分类： 学校食堂从业人员考试
问题：对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、（）等。...
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问题：食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。...
问题：地沟油...
问题：《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（）制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》...
问题：由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。...
问题：食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保存（）小时以上...
问题：学生餐从加工到食用不准超过2个小时。...
问题：留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。...
问题：接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
问题：生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的区分标志。A、分开存放B、一起存放C、随意存放...
问题：幼儿园的食堂在给幼儿制做冷荤凉菜时一定要注意卫生安全。...
问题：食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采购记录，其它证照或证明不必索取。...
问题：食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。...
问题：留样的五个步骤是什么？...
问题：环境卫生的清扫，不仅要搞好食堂内的卫生，而且也要搞好食堂外周边的卫生，否则易孳生苍蝇、蚊子、老鼠。...
问题：食品主食原料实行定点采购制并索证，原料库应建立入库、验货、出库记录，不得存放过期、腐烂原料和有毒物品。...
问题：食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。...
问题：各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A、分别B、分池C、分时D、分人...
问题：需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。...
