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问题：影响我国食品安全的主要因素都有哪些？...
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问题：现今HACCP所能起到的作用，可以是（）A、食品走向国际市场的“通行证”B、政府用来主导的食品安全“管理工具”C、食企实施食品生产的“国际标准”D、制止掺假使假犯罪行为的“法律武器”...
问题：栅栏技术用于食品的主要目的为：（）A、防止传染病B、防止腐败变质C、防止食物中毒D、防止寄生虫病...
问题：关于三聚氰胺，正确的说法是（）...
问题：在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）A、鸡腿的色泽、香味B、用油的种类和用量C、观察鸡腿的内部是否有血丝D、油炸锅的操作温度和时间控制...
问题：下列哪些问题是食品安全危害案例？（）A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕B、灌装量不足的苹果汁饮料C、猪肉中含有“瘦肉精”D、受致病菌污染的熟制肉饼...
问题：国家、省、地（市）级质量技术监督管理部门建立食品生产许可证档案管理制度。其档案材料的时限为：（）A、半年B、3年C、4年D、5年...
问题：国家对食品的基本要求是：（）A、必须符合国家法律、行政法规和国家标准的质量安全规定B、满足保障身体健康、生命安全的要求C、不存在危及健康和安全的不合理的危险D、不得超出有毒有害物质限量要求...
问题：关于有机磷农药，正确的说法包括（）A、大部分不能够溶于水B、这一类农药的药效高C、不易为微生物所降解D、很少有农药毒性残留...
问题：卫生许可证的有效期为四年，临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。...
问题：杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。...
问题：县级以上质量技术监督部门可以依法作出吊销食品生产许可证的行政处罚。...
问题：关于嗨塞坡（HACCP）思想起源的说法，正确的是（）A、嗨塞坡的灵感源于FMEAB、嗨塞坡的灵感源于GMPC、嗨塞坡的灵感源于GAPD、嗨塞坡的灵感源于SSOP...
问题：空气中的微生物主要是革兰阳性细菌。...
问题：食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性（）A、-5B、-10C、-18D、-12...
问题：按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）A、3.5B、≥4.6C、4.0D、＞6...
问题：关于是否需要引入HACCP体系，正确的说法是（）A、无论企业性质，只要生产的食品具有潜在危险B、无论企业性质，只要有需要经营外卖的食品C、在超级市场，只要是缺乏食品检验设备D、在社会公共机构，只要是在为年老体弱者提供食品...
问题：食品生产经营企业必须申领卫生许可证，食品摊贩可领可不领。...
